Bückeburger Unverpackt-Laden uhmaa kriisiä: Näin menestystä saavutetaan!

Bückeburger Unverpackt-Laden uhmaa kriisiä: Näin menestystä saavutetaan!

Saksan pakkaamattoman teollisuuden haastavan ajan keskellä Bückeburgin pieni myymälä kestää rohkeasti vaikeuksia. Omistaja Detlef Rieger on onnistunut tekemään positiivisen johtopäätöksen myymälänsä avaamisesta kesällä 2020, epäsuotuisista olosuhteista huolimatta. Koko toimiala on kokenut dramaattisen laskun koronarajoitusten, Venäjän Ukrainan hyökkäyssodan ja korkean inflaation jälkeen: Unverpackt e.V.:ssä oli 340 jäsentä. ammattiliitto vuonna 2022, niitä on vain 169 toukokuuhun 2025 mennessä.

"Olen tyytyväinen myyntiini ja tulokseeni", Rieger kertoo nykyisestä tilanteestaan. Vaikka monien asiakkaiden ostovoima kärsii, hänen ravintolansa on todellinen paikka kestävän ruoan ystäville. Hänen myymälänsä kahvilatoiminta hyötyy selvästi kahvin suuresta kysynnästä, mikä auttaa pitämään myynnin vakaana. Rieger suunnitteli taitavasti liiketoimintasuunnitelman myyntitavoitteiden asettamiseksi, vaikka elintarvikkeiden ja energian hinnat ovatkin nousseet tällä välin merkittävästi.

Kahvila ja pakkaamaton vähittäiskauppa nousussa

Kehitys on ollut erityisen positiivista vuodesta 2023 lähtien. Tänä aikana myynti ja tulos nousevat alkuarvoja korkeammalle. Bückeburger Unverpackt -myymälän menestys johtuu ensisijaisesti sen keskeisestä sijainnista, laajasta tuotevalikoimasta ja yksilöllisestä konseptista, joka kutsuu viipymään niin tarjontassaan kuin kodikkaassa vintage-tyylissään.

"Sinun on tarjottava paljon muutakin kuin vain pakkaamattomia tavaroita", Rieger sanoo. Tämä käy selväksi, kun ottaa huomioon, että kolme Hamelnissa olevaa pakkaamatonta myymälää on joutunut sulkemaan; kilpailu alueella on kovaa. Rieger näkee menestymisensä avaintekijät ainutlaatuisessa tarjousten yhdistelmässä ja selkeässä asemassa kriisiaikoina. Pelkästään "pakkaamattoman" -konseptin noudattaminen ei riitä.

Hintojen tarkistukset ja markkinoiden kehitys

Lisäongelmana on edelleen tarve sopeuttaa hintoja säännöllisesti, mikä lisää painetta liiketoimintaan. Erityisesti Octaviassa, kuten kahvissa, ostohinnat nousevat kuuden kuukauden välein tai 5-10 %. Kahvilatoiminnan osuus myynnistä on kuitenkin noin puolet ja se tarjoaa tarvittavan vakauden haastavina aikoina.

Nykytilanne osoittaa selvästi, kuinka asiat voivat toimia myös paineen alla olevalla toimialalla. Detlef Rieger on vastannut haasteisiin hyvällä kädellä ja antaa edelleen myymälänsä kukoistaa - myönteinen merkki kriisin aikana pakkaamattomille myymälöille ja koko elintarviketeollisuudelle.