Bückeburger Unverpackt-Laden défie la crise : c'est ainsi qu'on obtient le succès !

Bückeburger Unverpackt-Laden défie la crise : c'est ainsi qu'on obtient le succès !

Au milieu d'une période difficile pour l'industrie des produits non emballés en Allemagne, un petit magasin de Bückeburg résiste courageusement aux difficultés. Le propriétaire Detlef Rieger a réussi à tirer un bilan positif depuis l’ouverture de son magasin à l’été 2020, malgré des circonstances défavorables. L'industrie dans son ensemble a connu un déclin spectaculaire depuis les restrictions liées au coronavirus, la guerre d'agression russe en Ukraine et la forte inflation : alors qu'il y avait 340 membres de l'Unverpackt e.V. association professionnelle en 2022, il n’y en aura plus que 169 en mai 2025.

«Je suis satisfait de mes ventes et de mes bénéfices», déclare Rieger à propos de sa situation actuelle. Même si le pouvoir d’achat de nombreux clients en souffre, son restaurant est un véritable lieu pour les amateurs d’alimentation durable. L'exploitation du café de son magasin bénéficie évidemment de la forte demande de café, ce qui contribue à maintenir les ventes stables. Rieger a intelligemment conçu un plan d'affaires pour fixer des objectifs de vente, même si les prix des denrées alimentaires et de l'énergie ont entre-temps considérablement augmenté.

Les cafés et le commerce de détail en vrac en hausse

L’évolution est particulièrement positive depuis 2023. Pendant cette période, les ventes et les bénéfices dépassent les valeurs initiales. Le succès du magasin Bückeburger Unverpackt tient avant tout à sa situation centrale, à son large choix de produits et à un concept individuel qui invite à s'attarder, tant dans son offre que dans son style vintage chaleureux.

«Il faut offrir bien plus que de simples produits non emballés», explique Rieger. Cela devient évident si l'on considère que trois magasins de produits non emballés à Hameln ont déjà dû fermer ; la concurrence dans le domaine est féroce. Rieger voit les facteurs clés de son succès dans la combinaison unique d'offres et dans une position claire en temps de crise. Il ne suffit pas de simplement poursuivre le concept « non emballé ».

Ajustements de prix et évolutions du marché

Un problème supplémentaire reste la nécessité d’ajuster régulièrement les prix, ce qui accroît la pression sur les opérations commerciales. Dans l'Octavia en particulier, comme dans le café, les prix d'achat augmentent tous les six mois, soit de 5 à 10 %. Cependant, l'exploitation du café représente environ la moitié du chiffre d'affaires et assure la stabilité nécessaire en ces temps difficiles.

La situation actuelle montre clairement comment les choses peuvent fonctionner même dans un secteur sous pression. Detlef Rieger a relevé les défis d'une bonne main et continue de faire prospérer son magasin - un signe positif en temps de crise pour les magasins de produits non emballés et pour l'industrie alimentaire dans son ensemble.