De beste restaurants ter wereld: een viering van culturen in Turijn!

De beste restaurants ter wereld: een viering van culturen in Turijn!

Op 17 juni 2025 kijkt de culinaire wereld naar Turijn, Italië, voor de prestigieuze prijsuitreiking van 's werelds 50 beste restaurants. Het evenement, door Ferran Adrià omschreven als “de grote viering van de wereldkeuken”, viert de creativiteit en solidariteit onder chef-koks over de hele wereld. Onder leiding van William Drew, directeur Content, zal de ceremonie inzicht geven in de opmerkelijke ontwikkelingen in de horeca en voor velen een hoogtepunt van het jaar zijn.

De lijst wordt sinds 2002 jaarlijks gepubliceerd en bevat de beste restaurants ter wereld. De lijst wordt genomineerd op basis van stemmen van meer dan 3.000 onafhankelijke experts uit de sector. Het stemproces wordt ook onafhankelijk gecontroleerd door Deloitte om het hoogste niveau van transparantie en integriteit te garanderen. De waarde van deze lijst wordt ook erkend door Duitse restauranthouders als Tim Raue en René Frank, die het belang van de nominaties voor de branche onderstrepen.

Spannende prijzen en trends

Dit jaar ligt de focus op diverse prijzen die tijdens de prijsuitreiking worden uitgereikt. De ‘Champions of Change Award 2025’ gaat naar restaurant Khufu’s in Caïro, terwijl de ‘Resy One To Watch Award 2025’ naar Wing uit Hong Kong gaat. Bijzonder opmerkelijk is Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij, die twee prijzen ontving: zowel de “Art of Hospitality Award” als de titel “The World’s Best Female Chef 2025”. Deze prijsuitreikingen benadrukken de diversiteit en innovatie in de restaurantindustrie.

• Wichtige Auszeichnungen 2025:
• Champions of Change Award: Khufu’s, Kairo
• Resy One To Watch Award: Wing, Hongkong
• Art of Hospitality Award & Best Female Chef: Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij

Naast de culinaire prijzen laten de huidige ontwikkelingen zien dat lokale ingrediënten en duurzame praktijken steeds belangrijker worden. Dit komt ook overeen met de bevindingen uit de Voedselrapport 2025, uitgegeven door de gerenommeerde voedingsdeskundige Hanni Rützler. Het rapport belicht culinaire trends zoals de renaissance van het open vuur, innovatieve gefermenteerde eiwitten en het streven naar duurzaamheid, evenals het gebruik van kunstmatige intelligentie in de gastronomie.

Het belang van gastronomie voor de toekomst

De horeca verandert voortdurend. Om te overleven in de concurrentie moeten bedrijven hun concepten aanpassen en nieuwe technologieën integreren. De combinatie van klassieke gerechten met moderne technieken en bijzondere ingrediënten staat centraal. Volgens Rützler wordt het voor restauranthouders en hoteliers steeds belangrijker om strategieën te implementeren om voedselverspilling terug te dringen en een evenwicht te vinden tussen regionale en mondiale producten.

Deze ontwikkelingen zijn een antwoord op de uitdagingen en veranderingen in de samenleving en het milieu. Gastronomie die milieuvriendelijke praktijken en strategieën omarmt om synergieën te creëren zal waarschijnlijk de komende jaren een aanzienlijke impact hebben op de evenementen.

Op 19 juni 2025 is het eindelijk zover: de livestream van de prijsuitreiking wordt uitgezonden op YouTube en de beste restaurants ter wereld vieren hun successen. Of u nu een liefhebber bent van de verfijnde keuken of gewoon geïnteresseerd bent in de nieuwste trends: het evenement belooft opwindende inzichten en heerlijke inspiratie voor de gastronomie en de hele branche.

Voor iedereen die zich graag dieper in het onderwerp wil verdiepen, is het een bezoek waard De 50 beste website ter wereld, waar niet alleen de actuele lijst wordt gepubliceerd, maar ook veel meer informatie over de horeca beschikbaar is.

In een wereld waar voedsel meer is dan alleen voedsel, laat dit zien dat er een waardevolle verbinding bestaat tussen culturen en tradities die het verdienen om gevierd te worden.