Mallorca v ohrožení: Stovkám restaurací hrozí uzavření kvůli zrušení turistů!

Mallorca v ohrožení: Stovkám restaurací hrozí uzavření kvůli zrušení turistů!

Léto na Mallorce, největším z Baleárských ostrovů, je tradičně hlavním cestovním časem mnoha dovolenkářů – zejména Němců, Nizozemců a Britů. Letos je ale situace v ostrovní gastronomii všechno, jen ne růžová. Jak Rtuť zprávy, mnoho restauračních stolů zůstává prázdných v oblíbených turistických letoviscích, jako je Port de Sóller a Port d'Alcúdia. To vede ke znepokojivému poklesu počtu hostů až o 40 procent.

Odpovědní v gastronomickém průmyslu bijí na poplach: Juanmi Ferrer, prezident cateringové obchodní asociace CAEB Restauración, varuje před blížící se vlnou bankrotů, které by mohly vést ke stovkám uzavření. Ztráta tržeb na stůl se pohybuje kolem deseti až dvanácti procent, což je způsobeno především tím, že mnoho rekreantů stále častěji sahá po chlebíčkách ze supermarketu místo stravování v restauracích.

Příčiny krize

Proč musí tolik restaurací na oblíbeném slunném ostrově zavřít? Rostoucí náklady kvůli vyšším nájmům a dražším potravinám ovlivňují podniky. Navíc existují nové kolektivní smlouvy, které situaci dále zhoršují. V Palma de Mallorca se počet návštěvníků Paseo Marítimo oproti předchozímu roku snížil zhruba o 20 procent. Loni muselo zavřít 370 restaurací, což znamená pokles stravovacích zařízení o zhruba tři procenta.

Turistická struktura na Mallorce se v průběhu let výrazně změnila. Mallorca, ostrov s bohatou historií, byl kdysi známý svým zemědělstvím – hospodářství kdysi ovládalo pěstování oliv, víno a těžba soli. S nástupem masové turistiky v 50. letech nastala zásadní změna. V roce 2017 ostrov navštívilo deset milionů turistů, což tento průmysl nesmírně změnilo, ale přineslo s sebou i nové výzvy. Situace je složitá a navzdory stávajícím turistickým předpisům mnoho podniků trpí nedostatkem hostů. Ferrer předpovídá zásadní restrukturalizaci odvětví pohostinství, největší šanci na přežití mají zejména restaurace v nižším cenovém segmentu.

Pohled do budoucnosti

Obliba Mallorky, zejména jako prázdninové destinace, zůstává neporušená. Letiště Palma de Mallorca je jedním z nejrušnějších letišť ve Španělsku a ročně odbaví miliony cestujících. Je ale jasné, že průmysl se musí přizpůsobit měnícím se podmínkám. „(…) navzdory stávajícím turistickým pravidlům trpí mnoho podniků nedostatkem hostů,“ píše se v něm Wikipedie. Zda gastronomie vysněného ostrova Mallorca vyjde z této krize silnější, nebo se trendy stanou trvalými, se teprve uvidí.

I když jsou problémy vážné, ostrov má stále co nabídnout. Kdo zná Mallorcu, ví, že ostrov charakterizují nejen pláže a noční život, ale také jeho okouzlující kultura a kulinářská rozmanitost. Dobrá ruka v gastronomickém průmyslu by mohla pomoci místním podnikům najít nové cesty a vyvinout kreativní řešení.