Veszélyben Mallorca: Több száz étterem bezárásával fenyegetőzik a turisták lemondása miatt!

Veszélyben Mallorca: Több száz étterem bezárásával fenyegetőzik a turisták lemondása miatt!

Mallorcán, a Baleár-szigetek közül a legnagyobb nyár hagyományosan sok nyaraló – különösen a németek, hollandok és britek – fő utazási ideje. Ám idén minden, csak nem rózsás a helyzet a sziget gasztronómiájában. Hogyan Higany A jelentések szerint sok éttermi asztal üresen marad a népszerű turisztikai üdülőhelyeken, mint például Port de Sóller és Port d’Alcúdia. Ez a vendégszám aggasztó, akár 40 százalékos csökkenéséhez vezet.

A vendéglátóipar felelősei megkongatják a vészharangot: Juanmi Ferrer, a CAEB Restauración vendéglátóipari üzleti szövetség elnöke a közelgő csődhullámra figyelmeztet, amely több száz bezáráshoz vezethet. Az egy asztalra jutó árbevétel-kiesés tíz-tizenkét százalék körül mozog, ami főként annak tudható be, hogy sok nyaraló egyre gyakrabban folyamodik a szupermarketből származó szendvicshez az étteremben való étkezés helyett.

A válság okai

Miért kell annyi éttermet bezárni a népszerű napsütötte szigeten? A magasabb bérleti díjak és a drágább élelmiszerek miatt emelkedő költségek sújtják a vállalkozásokat. Emellett új kollektív szerződések is születtek, amelyek tovább rontják a helyzetet. Palma de Mallorcán az előző évhez képest mintegy 20 százalékkal csökkent a Paseo Marítimo látogatóinak száma. Tavaly 370 étteremnek kellett bezárnia a kapuit, ami három százalék körüli visszaesést jelent a vendéglátóhelyeken.

Mallorca turisztikai struktúrája jelentősen megváltozott az évek során. Mallorca, a gazdag történelemmel rendelkező sziget egykor mezőgazdaságáról volt ismert – egykor az olajbogyó-termesztés, a bor- és sóbányászat uralta a gazdaságot. A tömegturizmus kezdetével az 1950-es években alapvető változás következett be. 2017-ben tízmillió turista kereste fel a szigetet, ami óriási változást hozott az iparágban, de új kihívásokat is hozott magával. A helyzet összetett, és a fennálló turisztikai szabályozás ellenére sok vállalkozás szenved vendéghiánytól. Ferrer a vendéglátóipar alapvető szerkezetátalakítását jósolja, különösen az alacsonyabb árszegmens éttermeinek van a legnagyobb esélye a túlélésre.

Kitekintés a jövőbe

Mallorca népszerűsége, különösen mint nyaralóhely, továbbra is töretlen. A Palma de Mallorca repülőtér Spanyolország egyik legforgalmasabb repülőtere, és évente több millió utast kezel. De nyilvánvaló, hogy az iparnak alkalmazkodnia kell a változó körülményekhez. „(…) a meglévő idegenforgalmi szabályok ellenére sok vállalkozás szenved vendéghiánytól” – áll a közleményben Wikipédia. Majd kiderül, hogy az álomsziget, Mallorca gasztronómiája megerősödik-e ebből a válságból, vagy a trendek állandósulnak.

Még ha komolyak is a problémák, a sziget még mindig sok mindent kínál. Aki ismeri Mallorcát, az tudja, hogy nem csak a strandok és az éjszakai élet jellemzi a szigetet, hanem elbűvölő kultúrája és kulináris sokszínűsége is. Egy jó kéz a vendéglátóiparban segíthet a helyi vállalkozásoknak új utakat találni és kreatív megoldásokat kidolgozni.