Malorka v ohrození: Stovkám reštaurácií hrozí zatvorenie pre zrušenie turistov!

Malorka v ohrození: Stovkám reštaurácií hrozí zatvorenie pre zrušenie turistov!

Leto na Malorke, najväčšom z Baleárskych ostrovov, je tradične hlavným cestovateľským časom mnohých dovolenkárov – najmä Nemcov, Holanďanov a Britov. Tento rok je však situácia v ostrovnej gastronómii všetko, len nie ružová. Ako Merkúr Podľa správ zostáva veľa stolov v reštauráciách prázdnych v obľúbených turistických strediskách, ako sú Port de Sóller a Port d'Alcúdia. To vedie k znepokojivému poklesu počtu hostí až o 40 percent.

Zodpovední v gastronomickom priemysle bijú na poplach: Juanmi Ferrer, prezident združenia gastronomických podnikov CAEB Restauración, varuje pred blížiacou sa vlnou bankrotov, ktoré môžu vyústiť do stoviek zatváraní. Výpadok tržieb na jeden stôl sa pohybuje okolo desiatich až dvanástich percent, čo je spôsobené najmä tým, že mnohí dovolenkári namiesto stravovania v reštauráciách čoraz častejšie siahajú po chlebíkoch zo supermarketu.

Príčiny krízy

Prečo musí byť toľko reštaurácií na obľúbenom slnečnom ostrove zatvorených? Rastúce náklady v dôsledku vyššieho nájmu a drahších potravín ovplyvňujú podniky. Okrem toho existujú nové kolektívne zmluvy, ktoré situáciu ešte zhoršujú. V Palma de Mallorca klesol počet návštevníkov Paseo Marítimo v porovnaní s predchádzajúcim rokom približne o 20 percent. Vlani muselo zavrieť 370 reštaurácií, čo znamená pokles stravovacích zariadení o približne tri percentá.

Turistická štruktúra na Malorke sa v priebehu rokov výrazne zmenila. Mallorca, ostrov s bohatou históriou, bol kedysi známy svojim poľnohospodárstvom – v hospodárstve kedysi dominovalo pestovanie olív, víno a ťažba soli. So začiatkom masovej turistiky v 50. rokoch nastala zásadná zmena. V roku 2017 navštívilo ostrov desať miliónov turistov, čo tento priemysel nesmierne zmenilo, no prinieslo so sebou aj nové výzvy. Situácia je zložitá a napriek existujúcim turistickým nariadeniam mnohé podniky trpia nedostatkom hostí. Ferrer predpovedá zásadnú reštrukturalizáciu stravovacieho priemyslu, pričom najväčšiu šancu na prežitie budú mať najmä reštaurácie v nižšom cenovom segmente.

Pohľad do budúcnosti

Obľúbenosť Malorky, najmä ako dovolenkovej destinácie, zostáva neporušená. Letisko Palma de Mallorca je jedným z najrušnejších letísk v Španielsku a ročne odbaví milióny cestujúcich. Je však jasné, že priemysel sa musí prispôsobiť meniacim sa podmienkam. „(...) napriek existujúcim pravidlám pre turizmus mnohé podniky trpia nedostatkom hostí,“ píše sa v ňom Wikipedia. Uvidí sa, či gastronómia vysnívaného ostrova Malorka vyjde z tejto krízy silnejšia, alebo sa trendy stanú trvalými.

Aj keď sú problémy vážne, ostrov má stále čo ponúknuť. Každý, kto pozná Mallorcu, vie, že ostrov charakterizujú nielen pláže a nočný život, ale aj jeho očarujúca kultúra a kulinárska rozmanitosť. Dobrá ruka v gastronomickom priemysle by mohla pomôcť miestnym podnikom nájsť nové spôsoby a vyvinúť kreatívne riešenia.