Германия разочарова: само един ресторант в топ 50 в света!

Германия разочарова: само един ресторант в топ 50 в света!

Поглед към кулинарния пейзаж на Германия показва, че въпреки внушителния брой звезди Мишлен, гурме представянето на родната ни страна не може да се конкурира с най-добрите световни конкуренти. Силно Радио Херфорд Само един немски ресторант постигна място в топ 50 на „50-те най-добри ресторанта в света 2025 г.“. Тризвездният ресторант "Ян" в Мюнхен успя да си осигури 50-то място.

Гала обявяването на класацията се състоя на 19 юни 2025 г. в Торино, Италия и е 23-то издание на тази престижна класация, която се съставя от 2002 г. насам от над 1000 гастрономически експерти от цял ​​свят. Този списък включва не само 50, а общо 100 отлични ресторанта, а Германия е склонна да бъде в сянка в сравнение с други нации.

Ресторанти от световна класа в конкуренция

Най-добрите ресторанти в света са впечатляващи тази година: „Maido“ в Лима, Перу, беше обявен за най-добрия ресторант в света, измествайки „Disfrutar“ в Барселона. На второ място намираме “Asador Etxebarri” в Атсондо, Испания, следван от “Quintonil” в Мексико Сити на трето място. Известният “Steirereck” във Виена, под ръководството на главния готвач Хайнц Райтбауер, постигна достойното 17-то място, което показва, че австрийската кухня продължава да бъде много популярна.

В германската столица обаче не се случва много добро: двата берлински ресторанта „Tim Raue“ и „Nobelhart & Dirtig“ изпаднаха от топ 50 и се смъкнаха до места 58 и 59. Друг берлински ресторант, „Coda“, също пострада и падна от 62-ро място на 79-о място.

Нещастен резултат за Германия

Това показва, че конкуренцията в ресторантите от най-висок клас е по-силна от всякога. От друга страна, ресторантите в Германия, които се радват на звездите от гида Мишлен, могат да се считат за късметлии. Топ хотел съобщава, че в момента има рекорден брой звезди Мишлен: 77 ресторанта са удостоени със Зелена звезда за устойчивост. Има ясно движение към природосъобразно поведение и регионална кухня.

Първоначално публикуван през 1910 г., за да помогне на шофьорите по време на техните пътувания, Ръководството на Michelin се трансформира през годините в символ на кулинарно съвършенство. Това също показва, че качеството на гастрономическите предложения в Германия се е повишило през последните години, въпреки че броят на наградените ресторанти е намалял. Звездите на 27 ресторанта намаляват, често поради закриване или промени в концепцията.

Като цяло гастрономическата сцена в Германия остава в движение. Въпреки че глобалните кулинарни класации не дават голяма загриженост на немските ресторанти, увеличеният брой звезди на Мишлен показва, че в тази страна също има ресторанти, които имат добра ръка и готвят по висок стандарт. Остава да се надяваме, че следващите няколко години ще върнат Германия сред първите места в международната конкуренция.