Tyskland skuffer: kun én restaurant i top 50 i verden!

Tyskland skuffer: kun én restaurant i top 50 i verden!

Et kig på Tysklands kulinariske landskab viser, at vores hjemlands gourmetpræstation trods et imponerende antal Michelin-stjerner ikke helt kan måle sig med verdens største konkurrenter. Højt Radio Herford Kun én tysk restaurant opnåede en plads i top 50 af "Verdens 50 bedste restauranter 2025". Den trestjernede restaurant "Jan" i München kunne netop sikre sig en 50. plads.

Gallaen, der annoncerer ranglisten, fandt sted den 19. juni 2025 i Torino, Italien, og er den 23. udgave af denne prestigefyldte rangliste, som siden 2002 er blevet udarbejdet af over 1.000 gastronomieksperter fra hele verden. Denne liste omfatter ikke bare 50, men i alt 100 fremragende restauranter, og Tyskland har en tendens til at være i skyggen sammenlignet med andre nationer.

Restauranter i verdensklasse i konkurrence

De bedste restauranter i verden er spektakulære i år: "Maido" i Lima, Peru, blev kåret som den bedste restaurant i verden og erstattede "Disfrutar" i Barcelona. På andenpladsen finder vi "Asador Etxebarri" i Atxondo, Spanien, efterfulgt af "Quintonil" i Mexico City på tredjepladsen. Den berømte "Steirereck" i Wien, under ledelse af kokken Heinz Reitbauer, opnåede en respektabel 17. plads, hvilket viser, at det østrigske køkken fortsat er meget populært.

I den tyske hovedstad sker der dog ikke meget godt: De to berlinske restauranter "Tim Raue" og "Nobelhart & Dirtig" er faldet ud af top 50 og er ved at glide til pladserne 58 og 59. En anden berlinsk restaurant, "Coda", led også og faldt fra 62. pladsen til 79. pladsen.

Et uheldigt resultat for Tyskland

Det viser, at konkurrencen på restauranter i topklasse er hårdere end nogensinde. På den anden side kan de restauranter i Tyskland, der nyder Michelin-guidens stjerner, regne sig selv for heldige. Top hotel rapporterer, at der i øjeblikket er et rekordstort antal Michelin-stjerner: 77 restauranter er blevet tildelt en grøn stjerne for bæredygtighed. Der er en klar bevægelse i retning af miljøbevidst adfærd og regionalt køkken.

Michelin-guiden, der oprindeligt blev udgivet i 1910 for at hjælpe bilister på deres rejser, har i årenes løb forvandlet sig til et symbol på kulinarisk ekspertise. Dette viser også, at kvaliteten af ​​gastronomiske tilbud i Tyskland er steget de seneste år, selvom antallet af prisvindende restauranter er faldet. 27 restauranter så deres stjerner falde, ofte på grund af lukninger eller konceptændringer.

Generelt er Tysklands gastronomiske scene stadig i forandring. Mens de globale kulinariske placeringer ikke giver tyske restauranter lidt bekymring, viser det øgede antal Michelin-stjerner, at der også er restauranter i dette land, der har en god hånd og laver mad til en høj standard. Det er stadig at håbe, at de næste par år vil bringe Tyskland tilbage blandt topplaceringerne i international konkurrence.