Η Γερμανία απογοητεύει: μόνο ένα εστιατόριο στα 50 καλύτερα στον κόσμο!

Η Γερμανία απογοητεύει: μόνο ένα εστιατόριο στα 50 καλύτερα στον κόσμο!

Μια ματιά στο γαστρονομικό τοπίο της Γερμανίας δείχνει ότι, παρά τον εντυπωσιακό αριθμό των αστεριών Michelin, η γκουρμέ απόδοση της χώρας μας δεν μπορεί να ανταγωνιστεί αρκετά τους κορυφαίους ανταγωνιστές του κόσμου. Μεγαλόφωνος Ράδιο Χέρφορντ Μόνο ένα γερμανικό εστιατόριο πέτυχε μια θέση στα 50 κορυφαία εστιατόρια του «World’s 50 Best Restaurants 2025». Το εστιατόριο τριών αστέρων «Jan» στο Μόναχο κατάφερε μόλις να εξασφαλίσει την 50η θέση.

Το γκαλά που ανακοινώνει την κατάταξη πραγματοποιήθηκε στις 19 Ιουνίου 2025 στο Τορίνο της Ιταλίας και είναι η 23η έκδοση αυτής της περίφημης κατάταξης, η οποία καταρτίζεται από το 2002 από περισσότερους από 1.000 ειδικούς της γαστρονομίας από όλο τον κόσμο. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει όχι μόνο 50, αλλά συνολικά 100 εξαιρετικά εστιατόρια, και η Γερμανία τείνει να βρίσκεται στη σκιά σε σύγκριση με άλλα έθνη.

Εστιατόρια παγκόσμιας κλάσης σε ανταγωνισμό

Τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο είναι θεαματικά φέτος: Το «Maido» στη Λίμα του Περού ανακηρύχθηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, αντικαθιστώντας το «Disfrutar» στη Βαρκελώνη. Στη δεύτερη θέση βρίσκουμε το “Asador Etxebarri” στο Atxondo της Ισπανίας και ακολουθεί το “Quintonil” στην Πόλη του Μεξικού στην τρίτη θέση. Το φημισμένο «Steirereck» στη Βιέννη, υπό τις οδηγίες του σεφ Heinz Reitbauer, πέτυχε την αξιοσέβαστη 17η θέση, δείχνοντας ότι η αυστριακή κουζίνα συνεχίζει να είναι πολύ δημοφιλής.

Στη γερμανική πρωτεύουσα, ωστόσο, δεν υπάρχουν πολλά καλά πράγματα: τα δύο εστιατόρια του Βερολίνου «Tim Raue» και «Nobelhart & Dirtig» έπεσαν από το top 50 και διολισθαίνουν στις θέσεις 58 και 59. Ένα άλλο εστιατόριο του Βερολίνου, το «Coda», επίσης υπέφερε και έπεσε από την 62η θέση στην 79η θέση.

Ατυχές αποτέλεσμα για τη Γερμανία

Αυτό δείχνει ότι ο ανταγωνισμός σε εστιατόρια κορυφαίας κατηγορίας είναι πιο σκληρός από ποτέ. Από την άλλη, τα εστιατόρια στη Γερμανία που απολαμβάνουν τα αστέρια του Οδηγού Michelin μπορούν να θεωρηθούν τυχερά. Κορυφαίο ξενοδοχείο αναφέρει ότι υπάρχει επί του παρόντος ένας αριθμός ρεκόρ με αστέρια Michelin: 77 εστιατόρια έχουν βραβευτεί με Πράσινο Αστέρι για τη βιωσιμότητα. Υπάρχει μια σαφής κίνηση προς την περιβαλλοντικά συνειδητή συμπεριφορά και την τοπική κουζίνα.

Ο οδηγός Michelin, που δημοσιεύθηκε αρχικά το 1910 για να βοηθήσει τους αυτοκινητιστές στα ταξίδια τους, έχει μετατραπεί με τα χρόνια σε σύμβολο γαστρονομικής τελειότητας. Αυτό δείχνει επίσης ότι η ποιότητα των γαστρονομικών προσφορών στη Γερμανία έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, ακόμη και αν ο αριθμός των βραβευμένων εστιατορίων έχει μειωθεί. 27 εστιατόρια είδαν τα αστέρια τους να μειώνονται, συχνά λόγω κλεισίματος ή αλλαγής ιδέας.

Συνολικά, η γαστρονομική σκηνή της Γερμανίας παραμένει σε ροή. Ενώ η παγκόσμια γαστρονομική κατάταξη δεν ανησυχεί καθόλου για τα γερμανικά εστιατόρια, ο αυξημένος αριθμός των αστεριών Michelin δείχνει ότι υπάρχουν επίσης εστιατόρια σε αυτή τη χώρα που έχουν καλό χέρι και μαγειρεύουν με υψηλά πρότυπα. Μένει να ελπίζουμε ότι τα επόμενα χρόνια θα επαναφέρουν τη Γερμανία μεταξύ των κορυφαίων θέσεων σε διεθνή ανταγωνισμό.