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Alemania decepciona: ¡solo un restaurante está entre los 50 mejores del mundo!
El 20 de junio de 2025 se publicó en Turín la lista "Los 50 mejores restaurantes del mundo", con solo un restaurante alemán entre los 50 primeros.
Alemania decepciona: ¡solo un restaurante está entre los 50 mejores del mundo!
Una mirada al panorama culinario de Alemania muestra que, a pesar de un impresionante número de estrellas Michelin, el desempeño gastronómico de nuestro país de origen no puede competir con los principales competidores del mundo. Alto Radio Herford Sólo un restaurante alemán logró situarse entre los 50 primeros de la lista “World’s 50 Best Restaurants 2025”. El restaurante de tres estrellas “Jan” de Múnich consiguió apenas el puesto 50.
La gala que anunció los rankings tuvo lugar el 19 de junio de 2025 en Turín, Italia, y es la 23ª edición de este prestigioso ranking, elaborado desde 2002 por más de 1.000 expertos en gastronomía de todo el mundo. Esta lista incluye no sólo 50, sino un total de 100 excelentes restaurantes, y Alemania tiende a quedar en la sombra en comparación con otros países.
Restaurantes de clase mundial en competencia
Los mejores restaurantes del mundo este año lucen espectaculares: “Maido” en Lima, Perú, fue nombrado el mejor restaurante del mundo, reemplazando a “Disfrutar” en Barcelona. En segundo lugar se encuentra “Asador Etxebarri” en Atxondo, España, seguido por “Quintonil” en Ciudad de México en tercer lugar. El famoso Steirereck de Viena, bajo la dirección del chef Heinz Reitbauer, alcanzó un respetable puesto 17, lo que demuestra que la cocina austriaca sigue gozando de gran popularidad.
En la capital alemana, sin embargo, no sucede nada bueno: los dos restaurantes berlineses “Tim Raue” y “Nobelhart & Dirtig” han caído del top 50 y caen al puesto 58 y 59. Otro restaurante berlinés, “Coda”, también sufrió y cayó del puesto 62 al 79.
Un resultado desafortunado para Alemania
Esto demuestra que la competencia en los restaurantes de primer nivel es más dura que nunca. Por otro lado, los restaurantes de Alemania que disfrutan de las estrellas de la Guía Michelin pueden considerarse afortunados. Hotel superior informa que actualmente existe un número récord de estrellas Michelin: 77 restaurantes han recibido una Estrella Verde por su sostenibilidad. Hay un claro movimiento hacia un comportamiento respetuoso con el medio ambiente y una cocina regional.
Publicada originalmente en 1910 para ayudar a los automovilistas en sus viajes, la Guía Michelin se ha transformado a lo largo de los años en un símbolo de excelencia culinaria. Esto también demuestra que en los últimos años la calidad de la oferta gastronómica en Alemania ha aumentado, aunque el número de restaurantes premiados ha disminuido. 27 restaurantes vieron caer sus estrellas, a menudo debido a cierres o cambios de concepto.
En general, la escena gastronómica de Alemania sigue cambiando. Si bien las clasificaciones culinarias mundiales no preocupan a los restaurantes alemanes, el creciente número de estrellas Michelin demuestra que en este país también hay restaurantes que tienen buena mano y cocinan con un alto nivel. Es de esperar que en los próximos años Alemania vuelva a situarse entre los primeros puestos de la competición internacional.