Saksa pettyy: vain yksi ravintola maailman 50 parhaan joukossa!

Saksa pettyy: vain yksi ravintola maailman 50 parhaan joukossa!

Katsaus Saksan kulinaariseen maisemaan osoittaa, että huolimatta vaikuttavasta Michelin-tähtien määrästä kotimaamme gourmet-suorituskyky ei pysty kilpailemaan maailman huippukilpailijoiden kanssa. äänekäs Radio Herford Vain yksi saksalainen ravintola saavutti paikan "World's 50 Best Restaurants 2025" 50 parhaan joukossa. Kolmen tähden ravintola "Jan" Münchenissä onnistui juuri varmistamaan 50. sijan.

Ranking-gaala järjestettiin 19. kesäkuuta 2025 Torinossa, Italiassa, ja se on 23. painos tästä arvokkaasta rankingista, jonka on koonnut vuodesta 2002 lähtien yli 1 000 gastronomian asiantuntijaa ympäri maailmaa. Tällä listalla ei ole vain 50, vaan yhteensä 100 erinomaista ravintolaa, ja Saksa on yleensä varjossa muihin maihin verrattuna.

Maailmanluokan ravintolat kilpailevat

Maailman parhaat ravintolat ovat tänä vuonna näyttäviä: Perussa Limassa sijaitseva Maido valittiin maailman parhaaksi ravintolaksi, joka korvasi Barcelonan Disfrutarin. Toiseksi löydämme "Asador Etxebarri" Atxondosta, Espanjasta, jota seuraa "Quintonil" Mexico Cityssä kolmannella sijalla. Tunnettu "Steirereck" Wienissä kokki Heinz Reitbauerin johdolla saavutti kunniallisen 17. sijan, mikä osoittaa, että itävaltalainen keittiö on edelleen erittäin suosittu.

Saksan pääkaupungissa ei kuitenkaan ole paljon hyvää: kaksi berliiniläistä ravintolaa "Tim Raue" ja "Nobelhart & Dirtig" ovat pudonneet 50 parhaan joukosta ja luisuvat sijalle 58 ja 59. Myös toinen berliiniläinen ravintola "Coda" kärsi ja putosi 62. sijalta 79. sijalle.

Ikävä tulos Saksalle

Tämä osoittaa, että kilpailu huippuravintoloissa on kovempaa kuin koskaan. Toisaalta Saksan ravintolat, jotka nauttivat Michelin-oppaan tähdistä, voivat olla onnellisia. Huippuhotelli berichtet, dass es derzeit eine Rekordzahl an Michelin-Sternen gibt: 77 Restaurants wurden mit einem Grünen Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet. Es herrscht eine klare Bewegung hin zu umweltbewusstem Handeln und regionaler Küche.

Michelin-opas julkaistiin alun perin vuonna 1910 auttamaan autoilijoita heidän matkoillaan, ja se on vuosien mittaan muuttunut kulinaarisen huippuosaamisen symboliksi. Tämä osoittaa myös, että Saksan gastronomisen tarjonnan laatu on parantunut viime vuosina, vaikka palkittujen ravintoloiden määrä on vähentynyt. 27 ravintolan tähdet putosivat usein sulkemisten tai konseptimuutosten vuoksi.

Kaiken kaikkiaan Saksan gastronominen näyttämö on jatkuvassa muutoksessa. Vaikka maailmanlaajuiset kulinaariset sijoitukset eivät juurikaan huolehdi saksalaisista ravintoloista, Michelin-tähtien lisääntyminen osoittaa, että myös tässä maassa on ravintoloita, joilla on hyvä käsi ja korkeatasoinen ruoanlaitto. On toivottavaa, että seuraavat vuodet tuovat Saksan takaisin kansainvälisen kilpailun kärkisijoille.