Suche
Mein Konto
Vācija pieviļ: tikai viens restorāns pasaules labāko piecdesmitniekā!
2025. gada 20. jūnijā Turīnā tika publicēti "50 pasaules labākie restorāni", un tikai viens Vācijas restorāns ir iekļuvis labāko 50.
Vācija pieviļ: tikai viens restorāns pasaules labāko piecdesmitniekā!
Apskatot Vācijas kulinārijas ainavu, redzams, ka, neskatoties uz iespaidīgo Michelin zvaigžņu skaitu, mūsu dzimtenes gardēžu sniegums nevar gluži konkurēt ar pasaules vadošajiem konkurentiem. Skaļi Radio Herford Tikai viens vācu restorāns ir iekļuvis 2025. gada 50 pasaules labāko restorānu top 50. Trīszvaigžņu restorāns “Jan” Minhenē tikko spēja nodrošināt 50. vietu.
Reitingu izsludināšanas svinīgais pasākums notika 2025. gada 19. jūnijā Turīnā, Itālijā, un tas ir 23. izdevums šim prestižajam reitingam, ko kopš 2002. gada veido vairāk nekā 1000 gastronomijas ekspertu no visas pasaules. Šajā sarakstā ir ne tikai 50, bet kopumā 100 izcili restorāni, un Vācija, salīdzinot ar citām tautām, mēdz būt ēnā.
Sacensībās pasaules klases restorāni
Labākie restorāni pasaulē šogad ir iespaidīgi: “Maido” Limā, Peru, tika atzīts par labāko restorānu pasaulē, aizstājot “Disfrutar” Barselonā. Otrajā vietā atrodam “Asador Etxebarri” Atxondo, Spānijā, kam seko “Quintonil” Mehiko pilsētā. Slavenais “Steirereck” Vīnē šefpavāra Heinca Reitbauera vadībā sasniedza cienījamo 17. vietu, parādot, ka austriešu virtuve joprojām ir ļoti populāra.
Vācijas galvaspilsētā gan daudz laba nenotiek: divi Berlīnes restorāni “Tim Raue” un “Nobelhart & Dirtig” izkrituši no labāko 50 un noslīd uz 58. un 59. vietu. Cits Berlīnes restorāns “Coda” arī cieta un no 62. vietas nokrita uz 79. vietu.
Vācijai neveiksmīgs iznākums
Tas liecina, ka konkurence augstākās klases restorānos ir sīvāka nekā jebkad agrāk. No otras puses, Vācijas restorāni, kas bauda Michelin ceļveža zvaigznes, var uzskatīt sevi par veiksminiekiem. Augstākā viesnīca ziņo, ka pašlaik ir rekordliels Michelin zvaigžņu skaits: 77 restorāniem ir piešķirta Zaļā zvaigzne par ilgtspējību. Ir skaidra virzība uz videi draudzīgu uzvedību un reģionālo virtuvi.
Michelin ceļvedis, kas sākotnēji tika publicēts 1910. gadā, lai palīdzētu autovadītājiem viņu ceļojumos, gadu gaitā ir pārvērties par kulinārijas izcilības simbolu. Tas arī liecina, ka gastronomiskā piedāvājuma kvalitāte Vācijā pēdējos gados ir augusi, pat ja godalgoto restorānu skaits ir samazinājies. 27 restorānos zvaigžņu skaits samazinājās, bieži vien slēgšanas vai koncepcijas maiņas dēļ.
Kopumā Vācijas gastronomiskā aina turpina mainīties. Lai gan pasaules kulinārijas reitingi Vācijas restorāniem nerada lielas bažas, palielinātais Michelin zvaigžņu skaits liecina, ka arī šajā valstī ir restorāni, kuriem ir labas rokas un kuri gatavo kvalitatīvi. Atliek cerēt, ka nākamie gadi Vāciju atgriezīs starp augstākajām vietām starptautiskajā konkurencē.