Tyskland skuffer: bare én restaurant blant de 50 beste i verden!

Tyskland skuffer: bare én restaurant blant de 50 beste i verden!

En titt på Tysklands kulinariske landskap viser at til tross for et imponerende antall Michelin-stjerner, kan vårt hjemlands gourmetprestasjon ikke helt konkurrere med verdens beste konkurrenter. Høyt Radio Herford Bare én tysk restaurant oppnådde en plass blant de 50 beste av "Verdens 50 beste restauranter 2025". Den trestjerners restauranten «Jan» i München var akkurat i stand til å sikre 50. plass.

Gallaen som kunngjorde rangeringen fant sted 19. juni 2025 i Torino, Italia, og er den 23. utgaven av denne prestisjetunge rangeringen, som har blitt satt sammen siden 2002 av over 1000 gastronomieksperter fra hele verden. Denne listen inkluderer ikke bare 50, men totalt 100 utmerkede restauranter, og Tyskland har en tendens til å være i skyggen sammenlignet med andre nasjoner.

Restauranter i verdensklasse i konkurranse

De beste restaurantene i verden er spektakulære i år: «Maido» i Lima, Peru, ble kåret til den beste restauranten i verden, og erstattet «Disfrutar» i Barcelona. På andreplass finner vi «Asador Etxebarri» i Atxondo, Spania, etterfulgt av «Quintonil» i Mexico City på tredjeplass. Den anerkjente «Steirereck» i Wien, under ledelse av kokken Heinz Reitbauer, oppnådde en respektabel 17. plass, noe som viser at østerriksk mat fortsetter å være veldig populært.

I den tyske hovedstaden er det imidlertid ikke mye bra som skjer: De to Berlin-restaurantene «Tim Raue» og «Nobelhart & Dirtig» har falt ut av topp 50 og sklir ned til plassene 58 og 59. En annen Berlin-restaurant, «Coda», led også og falt fra 62. plass til 79. plass.

Et uheldig utfall for Tyskland

Dette viser at konkurransen på restauranter i toppklasse er tøffere enn noen gang. På den annen side kan restaurantene i Tyskland som nyter stjernene i Michelin-guiden regne seg heldige. Topp hotell rapporterer at det for tiden er rekordmange Michelin-stjerner: 77 restauranter har blitt tildelt en grønn stjerne for bærekraft. Det er en tydelig bevegelse mot miljøbevisst atferd og regional mat.

Michelin-guiden ble opprinnelig publisert i 1910 for å hjelpe bilister på deres reiser, og har i løpet av årene forvandlet seg til et symbol på kulinarisk fortreffelighet. Dette viser også at kvaliteten på gastronomiske tilbud i Tyskland har økt de siste årene, selv om antallet prisvinnende restauranter har gått ned. 27 restauranter så stjernene deres synke, ofte på grunn av nedleggelser eller konseptendringer.

Totalt sett er Tysklands gastronomiske scene fortsatt i endring. Mens de globale kulinariske rangeringene gir tyske restauranter liten bekymring, viser det økte antallet Michelin-stjerner at det også er restauranter her i landet som har god hånd og lager mat til høy standard. Det gjenstår å håpe at de neste årene vil bringe Tyskland tilbake blant de øverste plassene i internasjonal konkurranse.