Alemanha decepciona: apenas um restaurante entre os 50 melhores do mundo!

Alemanha decepciona: apenas um restaurante entre os 50 melhores do mundo!

Uma olhada no panorama culinário da Alemanha mostra que, apesar de um número impressionante de estrelas Michelin, o desempenho gourmet do nosso país não consegue competir com os principais concorrentes do mundo. Alto Rádio Herford Apenas um restaurante alemão alcançou um lugar no top 50 dos “50 Melhores Restaurantes do Mundo 2025”. O restaurante de três estrelas “Jan” em Munique conseguiu garantir o 50º lugar.

A gala de divulgação dos rankings teve lugar no dia 19 de junho de 2025 em Turim, Itália, e é a 23ª edição deste prestigiado ranking, compilado desde 2002 por mais de 1.000 especialistas em gastronomia de todo o mundo. Esta lista inclui não apenas 50, mas um total de 100 excelentes restaurantes, e a Alemanha tende a ficar nas sombras em comparação com outras nações.

Restaurantes de classe mundial em competição

Os melhores restaurantes do mundo estão espetaculares este ano: o “Maido” de Lima, no Peru, foi eleito o melhor restaurante do mundo, substituindo o “Disfrutar” de Barcelona. Em segundo lugar encontramos “Asador Etxebarri” em Atxondo, Espanha, seguido por “Quintonil” na Cidade do México em terceiro lugar. O conceituado “Steirereck” de Viena, sob a direcção do chef Heinz Reitbauer, alcançou um respeitável 17º lugar, mostrando que a cozinha austríaca continua a ser muito apreciada.

Na capital alemã, porém, não há muita coisa boa acontecendo: os dois restaurantes berlinenses “Tim Raue” e “Nobelhart & Dirtig” saíram do top 50 e estão caindo para os lugares 58 e 59. Outro restaurante berlinense, “Coda”, também sofreu e caiu do 62º para o 79º lugar.

Um resultado infeliz para a Alemanha

Isso mostra que a concorrência em restaurantes de primeira classe está mais acirrada do que nunca. Por outro lado, os restaurantes na Alemanha que apreciam as estrelas do Guia Michelin podem considerar-se sortudos. Melhor hotel relata que existe atualmente um número recorde de estrelas Michelin: 77 restaurantes foram premiados com uma Estrela Verde pela sustentabilidade. Há um claro movimento em direção a um comportamento ambientalmente consciente e à culinária regional.

Publicado originalmente em 1910 para ajudar os motoristas em suas viagens, o Guia Michelin transformou-se ao longo dos anos em um símbolo de excelência culinária. Isto também mostra que a qualidade da oferta gastronómica na Alemanha aumentou nos últimos anos, mesmo que o número de restaurantes premiados tenha diminuído. 27 restaurantes viram as suas estrelas diminuir, muitas vezes devido a encerramentos ou mudanças de conceito.

No geral, o cenário gastronômico da Alemanha permanece em constante mudança. Embora as classificações culinárias globais dêem pouca preocupação aos restaurantes alemães, o aumento do número de estrelas Michelin mostra que também existem restaurantes neste país que têm boa mão e cozinham com um alto padrão. Resta esperar que os próximos anos tragam a Alemanha de volta aos primeiros lugares da competição internacional.