Germania dezamăgește: un singur restaurant în top 50 din lume!

Germania dezamăgește: un singur restaurant în top 50 din lume!

O privire asupra peisajului culinar al Germaniei arată că, în ciuda unui număr impresionant de stele Michelin, performanța gourmet a țării noastre nu poate concura cu cei mai buni concurenți ai lumii. Tare Radio Herford Doar un restaurant german a obținut un loc în top 50 din „World’s 50 Best Restaurants 2025”. Restaurantul de trei stele „Jan” din München a reușit să-și asigure locul 50.

Gala de anunțare a clasamentului a avut loc pe 19 iunie 2025 la Torino, Italia și este cea de-a 23-a ediție a acestui prestigios clasament, care este întocmit din 2002 de peste 1.000 de experți în gastronomie din întreaga lume. Această listă include nu doar 50, ci un total de 100 de restaurante excelente, iar Germania tinde să fie în umbră în comparație cu alte națiuni.

Restaurante de talie mondială în competiție

Cele mai bune restaurante din lume sunt spectaculoase anul acesta: „Maido” din Lima, Peru, a fost desemnat cel mai bun restaurant din lume, înlocuind „Disfrutar” din Barcelona. Pe locul doi îl găsim pe „Asador Etxebarri” din Atxondo, Spania, urmat de „Quintonil” din Mexico City pe locul trei. Renumitul „Steirereck” din Viena, sub conducerea bucătarului Heinz Reitbauer, a obținut un respectabil locul 17, arătând că bucătăria austriacă continuă să fie foarte populară.

În capitala Germaniei, însă, nu prea se întâmplă bine: cele două restaurante berlineze „Tim Raue” și „Nobelhart & Dirtig” au căzut din top 50 și alunecă pe locurile 58 și 59. Un alt restaurant berlinez, „Coda”, a avut de suferit și a căzut de pe locul 62 pe locul 79.

Un rezultat nefericit pentru Germania

Acest lucru arată că concurența în restaurantele de top este mai dură ca niciodată. Pe de altă parte, restaurantele din Germania care se bucură de stelele Ghidului Michelin se pot considera norocoase. Hotel de top raportează că în prezent există un număr record de stele Michelin: 77 de restaurante au primit o stea verde pentru durabilitate. Există o mișcare clară către comportamentul conștient de mediu și bucătăria regională.

Publicat inițial în 1910 pentru a ajuta șoferii în călătoriile lor, Ghidul Michelin s-a transformat de-a lungul anilor într-un simbol al excelenței culinare. Aceasta mai arată că calitatea ofertelor gastronomice din Germania a crescut în ultimii ani, chiar dacă numărul restaurantelor premiate a scăzut. 27 de restaurante și-au văzut stelele în declin, adesea din cauza închiderilor sau schimbărilor de concept.

În general, scena gastronomică a Germaniei rămâne în flux. În timp ce clasamentele culinare globale nu îngrijorează restaurantele germane, numărul crescut de stele Michelin arată că există și restaurante în această țară care au o mână bună și gătesc la un standard înalt. Rămâne de sperat că următorii câțiva ani vor aduce Germania înapoi pe primele locuri în competiția internațională.