Tyskland gör en besviken: bara en restaurang bland de 50 bästa i världen!

Tyskland gör en besviken: bara en restaurang bland de 50 bästa i världen!

En titt på Tysklands kulinariska landskap visar att trots ett imponerande antal Michelin-stjärnor kan vårt hemlands gourmetprestanda inte riktigt konkurrera med världens främsta konkurrenter. Högt Radio Herford Endast en tysk restaurang uppnådde en plats bland de 50 bästa av "World's 50 Best Restaurants 2025". Den trestjärniga restaurangen "Jan" i München kunde precis säkra en 50:e plats.

Galan som tillkännager rankingen ägde rum den 19 juni 2025 i Turin, Italien och är den 23:e upplagan av denna prestigefyllda ranking, som sedan 2002 har sammanställts av över 1 000 gastronomiexperter från hela världen. Denna lista inkluderar inte bara 50, utan totalt 100 utmärkta restauranger, och Tyskland tenderar att hamna i skymundan jämfört med andra nationer.

Restauranger i världsklass i konkurrens

De bästa restaurangerna i världen är spektakulära i år: "Maido" i Lima, Peru, utsågs till den bästa restaurangen i världen och ersatte "Disfrutar" i Barcelona. På andra plats hittar vi "Asador Etxebarri" i Atxondo, Spanien, följt av "Quintonil" i Mexico City på tredje plats. Den berömda "Steirereck" i Wien, under ledning av kocken Heinz Reitbauer, uppnådde en respektabel 17:e plats, vilket visar att det österrikiska köket fortsätter att vara mycket populärt.

I den tyska huvudstaden är det dock inte så mycket bra på gång: de två berlinska restaurangerna "Tim Raue" och "Nobelhart & Dirtig" har hamnat ur topp 50 och halkar till plats 58 och 59. En annan berlinsk restaurang, "Coda", drabbades också och föll från 62:a plats till 79:e plats.

Ett olyckligt resultat för Tyskland

Det visar att konkurrensen på restauranger i toppklass är hårdare än någonsin. Å andra sidan kan restaurangerna i Tyskland som åtnjuter Michelinguidens stjärnor räkna sig lyckliga. Topphotell rapporterar att det för närvarande finns rekordmånga Michelin-stjärnor: 77 restauranger har tilldelats en grön stjärna för hållbarhet. Det finns en tydlig rörelse mot miljömedvetet beteende och regional matlagning.

Ursprungligen publicerad 1910 för att hjälpa bilister på deras resor, har Michelinguiden förvandlats under åren till en symbol för kulinarisk excellens. Detta visar också att kvaliteten på det gastronomiska utbudet i Tyskland har ökat de senaste åren, även om antalet prisbelönta restauranger har minskat. 27 restauranger såg sina stjärnor minska, ofta på grund av stängningar eller konceptförändringar.

Sammantaget är Tysklands gastronomiska scen fortfarande i förändring. Medan den globala kulinariska rankningen ger tyska restauranger föga oro, visar det ökade antalet Michelinstjärnor att det även finns restauranger i det här landet som har bra hand och lagar mat till en hög standard. Det återstår att hoppas att de närmaste åren kommer att ta Tyskland tillbaka bland de främsta platserna i internationell konkurrens.