德国令人失望：全球前50名中只有一家餐厅！

德国令人失望：全球前50名中只有一家餐厅！

纵观德国的烹饪格局，尽管米其林星级数量令人印象深刻，但我们祖国的美食表现仍无法与世界顶级竞争对手相媲美。大声 赫尔福德广播电台 只有一家德国餐厅进入“2025 年全球 50 家最佳餐厅”前 50 名。慕尼黑的三星级餐厅“Jan”仅获得第 50 名。

公布排名的盛会于 2025 年 6 月 19 日在意大利都灵举行，这是这一享有盛誉的排名的第 23 届，该排名自 2002 年以来由来自世界各地的 1,000 多名美食专家编制。该榜单不仅包括 50 家，而且总共有 100 家优秀餐厅，而与其他国家相比，德国往往处于阴影之中。

世界级餐厅竞相角逐

今年的全球最佳餐厅大放异彩：秘鲁利马的“Maido”取代了巴塞罗那的“Disfrutar”，被评为全球最佳餐厅。位居第二的是西班牙阿特松多的“Asador Etxebarri”，紧随其后的是墨西哥城的“Quintonil”，位居第三。维也纳著名的“Steirereck”在主厨 Heinz Reitbauer 的指导下取得了令人尊敬的第 17 名，这表明奥地利美食仍然很受欢迎。

然而，在德国首都，情况并不好：两家柏林餐厅“Tim Raue”和“Nobelhart & Dirtig”跌出了前 50 名，滑落至第 58 和 59 位。另一家柏林餐厅“Coda”也遭遇了困境，从第 62 位跌至第 79 位。

德国的不幸结果

这表明顶级餐厅的竞争比以往任何时候都更加激烈。另一方面，在德国获得米其林指南星级的餐厅可以算得上是幸运的了。 顶级酒店 报道称，目前米其林星级数量创历史新高：77 家餐厅因可持续发展而荣获绿星。环保意识行为和地方美食正在明显兴起。

《米其林指南》最初于 1910 年出版，旨在帮助驾车者出行，多年来已转变为卓越烹饪的象征。这也表明，尽管获奖餐厅的数量有所下降，但近年来德国美食的质量有所提高。 27 家餐厅的星级下降，通常是由于关门或理念改变。

总体而言，德国的美食界仍在不断变化。虽然全球烹饪排名让德国餐厅不那么受关注，但米其林星级数量的增加表明，这个国家也有手艺精湛、烹饪水平高的餐厅。我们仍然希望未来几年德国能够重新跻身国际竞争的前列。