Готвене на Мозел: Кулинарни открития с Бьорн и Франк!

Готвене на Мозел: Кулинарни открития с Бьорн и Франк!

Днес, 29 юни 2025 г., регион Мозел се радва на специален вид кулинарно пътешествие на открития. Програмата на WDR „LECKER ON BORD“ отвежда своите зрители на приключение с плаваща къща между Трир и Кобленц, където топ готвачите Бьорн Фрайтаг и Франк Бухолц, придружени от 27-годишния капитан Миа Лихт, изследват гастрономическите съкровища на региона. Поредицата не само представя кулинарните акценти, но и акцентира върху ангажираните производители и техните истории.

Първият етап отвежда готвачите в Трир, където Бьорн Фрайтаг посещава Knospenhof. Тази идилична ферма, управлявана от Каролайн Фурние и Себастиан, е дом на едрия рогат добитък Херефорд и Брамузен, прасета и пилета в конюшня. За предстоящата вечеря Бьорн бере пресни волски бузи, от които по-късно се прави вкусен гулаш. Също така винарната Dr. Frey, която Франк Бухолц посещава, има какво да предложи. Катарина и Корд Фрей-Треселер управляват това лозе на стръмен склон, където се адаптират към предизвикателствата на по-сухите лета чрез отглеждане на средиземноморски билки като мащерка.

Винената култура в района на Мозел

Регионът Мозел, особено известен със своята винена култура, се счита за част от „Златната шесторка“ на Рейнланд-Пфалц, който е известен с отличните си вина с международна известност. Лозарските райони, като Мозел, Нае и Пфалц, се характеризират със стръмни склонове и леки хълмове. Модерното лозарство съчетава творчески подходи с традиционно майсторство, а младото поколение винопроизводители внася глътка свеж въздух в индустрията. Особено забележително е, че над 12 процента от лозята в Райнланд-Пфалц се отглеждат органично, което е над средното за Германия, както посочва mwvlw.rlp.de.

Друг акцент от пътуването е посещение на обществена градина в покрайнините на Трир, където Бьорн Фрайдей бере пресни зеленчуци. Под страстното ръководство на Ева-Мария Алтена над 200 любители градинари се стремят към устойчиво производство на храни в този солидарен земеделски проект.

Културни съкровища в Швейх

Град Швейх, разположен в непосредствена близост до Мозел, е не само място за срещи на любителите на виното, но и място с богати културни традиции. С двуезичния си характер и близостта до Римския път на виното, градът има какво да предложи. Църквата Св. Мартин от 19-ти век и добре запазената еврейска синагога от 17-ти век са само част от важните забележителности. Историческото наследство се допълва от Molitorsmühle, музей, който предоставя представа за селския живот през 19 век. Други културни забележителности включват параклиса St. Georg и Niederprümer Hof, където се предлагат дегустации на вино.

Всички тези аспекти показват, че регион Мозел е много повече от просто дестинация за любителите на виното. Това е място, където се събират кулинарни изкушения и културно наследство. Комбинацията от традиционно лозарство, устойчиво земеделие и жизнена общност привлича широка публика и превръща региона в лабиринт на откритията. Посещението на Трир и Швейх наистина си заслужава пътуването!