Suche
Mein Konto
Vaření na Mosele: Kulinářské objevy s Björnem a Frankem!
Zažijte 29. června 2025 na hausbótu kulinářskou cestu objevování špičkových kuchařů mezi Trierem a Koblenzem.
Vaření na Mosele: Kulinářské objevy s Björnem a Frankem!
Dnes, 29. června 2025, si oblast Mosely užívá zvláštní druh kulinářské cesty za poznáním. Program WDR „LECKER ON BORD“ zavede své diváky na dobrodružství na hausbótu mezi Trevírem a Koblenzem, kde špičkoví kuchaři Björn Freitag a Frank Buchholz v doprovodu 27leté kapitánky Mii Licht prozkoumávají gastronomické poklady regionu. Série nejen představuje kulinářské vrcholy, ale také upozorňuje na angažované producenty a jejich příběhy.
První etapa zavede kuchaře do Trevíru, kde Björn Freitag navštíví Knospenhof. Tato idylická farma, kterou provozují Caroline Fournier a Sebastian, je domovem skotu herefordského a brahmousinského, prasat v otevřené stáji a kuřat. Na nadcházející večeři sklízí Björn čerstvá volská líčka, ze kterých se později dělá lahodný guláš. Také vinařství Dr. Frey, které Frank Buchholz navštěvuje, má co nabídnout. Katharina a Cord Frey-Treseler obhospodařují tuto vinici na strmém svahu, kde se přizpůsobují výzvám suššího léta pěstováním středomořských bylinek, jako je tymián.
Vinařská kultura v oblasti Moselle
Oblast Moselle, známá zejména svou vinařskou kulturou, je považována za součást „Zlaté šestky“ Porýní-Falc, která je známá svými vynikajícími víny mezinárodního věhlasu. Vinařské oblasti, jako je Mosela, Nahe a Falc, se vyznačují strmými svahy a mírnými kopci. Moderní vinařství spojuje kreativní přístupy s tradičním řemeslem a mladá generace vinařů vnáší do oboru svěží vítr. Zvláště pozoruhodné je, že více než 12 procent vinic v Porýní-Falcku je obděláváno organicky, což je nad německým průměrem, jak zdůrazňuje mwvlw.rlp.de.
Dalším vrcholem výletu je návštěva komunitní zahrady na okraji Trieru, kde Björn Friday sklízí čerstvou zeleninu. Pod vášnivým vedením Evy-Marie Alteny usiluje více než 200 hobby zahradníků o udržitelnou produkci potravin v tomto solidárním zemědělském projektu.
Kulturní poklady ve Švejku
Město Schweich ležící v těsné blízkosti Mosely je nejen místem setkávání milovníků vína, ale také místem s bohatými kulturními tradicemi. Díky svému dvojjazyčnému charakteru a blízkosti římské vinné stezky má město co nabídnout. Kostel sv. Martina z 19. století a dobře zachovalá židovská synagoga ze 17. století jsou jen některé z důležitých památek. Historické dědictví doplňuje Molitorsmühle, muzeum, které poskytuje nahlédnutí do života na venkově v 19. století. Mezi další kulturní zajímavosti patří kaple sv. Georga a Niederprümer Hof, kde jsou nabízeny ochutnávky vín.
Všechny tyto aspekty ukazují, že oblast Mosely je mnohem víc než jen cíl pro milovníky vína. Je to místo, kde se snoubí kulinářské speciality a kulturní dědictví. Kombinace tradičního vinařství, udržitelného zemědělství a živé komunity oslovuje široké publikum a dělá z regionu labyrint objevů. Návštěva Trieru a Schweichu opravdu stojí za výlet!