Cooking on the Moselle: Μαγειρικές ανακαλύψεις με τον Björn και τον Frank!

Cooking on the Moselle: Μαγειρικές ανακαλύψεις με τον Björn και τον Frank!

Σήμερα, 29 Ιουνίου 2025, η περιοχή του Μοζέλα απολαμβάνει ένα ιδιαίτερο είδος γαστρονομικού ταξιδιού ανακάλυψης. Το πρόγραμμα WDR «LECKER ON BORD» οδηγεί τους θεατές του σε μια περιπέτεια με πλωτό σπίτι ανάμεσα στο Trier και το Koblenz, όπου οι κορυφαίοι σεφ Björn Freitag και Frank Buchholz, συνοδευόμενοι από την 27χρονη κυβερνήτη Mia Licht, εξερευνούν τους γαστρονομικούς θησαυρούς της περιοχής. Η σειρά δεν παρουσιάζει μόνο τα γαστρονομικά στιγμιότυπα, αλλά αναδεικνύει επίσης τους αφοσιωμένους παραγωγούς και τις ιστορίες τους.

Το πρώτο στάδιο οδηγεί τους σεφ στο Trier, όπου ο Björn Freitag επισκέπτεται το Knospenhof. Αυτή η ειδυλλιακή φάρμα, που διευθύνεται από την Caroline Fournier και τον Sebastian, φιλοξενεί βοοειδή Hereford και Brahmousin, χοίρους και κοτόπουλα σε ανοιχτό στάβλο. Για το επερχόμενο δείπνο, ο Björn μαζεύει φρέσκα μάγουλα βοδιού, τα οποία αργότερα γίνονται ένα νόστιμο γκούλας. Επίσης το οινοποιείο Dr. Frey, το οποίο επισκέπτεται ο Frank Buchholz, έχει πολλά να προσφέρει. Η Katharina και η Cord Frey-Treseler διαχειρίζονται αυτόν τον αμπελώνα σε μια απότομη πλαγιά, όπου προσαρμόζονται στις προκλήσεις των πιο ξηρών καλοκαιριών καλλιεργώντας μεσογειακά βότανα όπως το θυμάρι.

Οινική κουλτούρα στην περιοχή του Μοζέλα

Η περιοχή του Μοζέλα, ιδιαίτερα γνωστή για την οινική της κουλτούρα, θεωρείται μέρος της «Χρυσής Έξι» της Ρηνανίας-Παλατινάτου, η οποία φημίζεται για τα εξαιρετικά κρασιά της διεθνούς φήμης. Οι αμπελουργικές περιοχές, όπως το Moselle, το Nahe και το Palatinate, χαρακτηρίζονται από απότομες πλαγιές και ήπιους λόφους. Η σύγχρονη αμπελουργία συνδυάζει δημιουργικές προσεγγίσεις με την παραδοσιακή χειροτεχνία και η νέα γενιά οινοποιών φέρνει μια ανάσα φρέσκου αέρα στη βιομηχανία. Αυτό που είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ότι πάνω από το 12 τοις εκατό των αμπελώνων στη Ρηνανία-Παλατινάτο καλλιεργούνται βιολογικά, κάτι που είναι πάνω από τον γερμανικό μέσο όρο, όπως επισημαίνει ο mwvlw.rlp.de.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο του ταξιδιού είναι μια επίσκεψη σε έναν κοινοτικό κήπο στα περίχωρα του Trier, όπου ο Björn Friday μαζεύει φρέσκα λαχανικά. Υπό την παθιασμένη ηγεσία της Eva-Maria Altena, πάνω από 200 χόμπι κηπουροί αγωνίζονται για βιώσιμη παραγωγή τροφίμων σε αυτό το αγροτικό έργο αλληλεγγύης.

Πολιτιστικοί θησαυροί στο Schweich

Η πόλη Schweich, που βρίσκεται σε κοντινή απόσταση από το Moselle, δεν είναι μόνο ένας τόπος συνάντησης για τους λάτρεις του κρασιού, αλλά και ένας τόπος με πλούσιες πολιτιστικές παραδόσεις. Με τον δίγλωσσο χαρακτήρα της και την εγγύτητα στη Ρωμαϊκή Διαδρομή του Κρασιού, η πόλη έχει πολλά να προσφέρει. Η εκκλησία St. Martin του 19ου αιώνα και η καλοδιατηρημένη εβραϊκή συναγωγή του 17ου αιώνα είναι μερικά μόνο από τα σημαντικά αξιοθέατα. Η ιστορική κληρονομιά συμπληρώνεται από το Molitorsmühle, ένα μουσείο που παρέχει πληροφορίες για την αγροτική ζωή του 19ου αιώνα. Άλλα πολιτιστικά αξιοθέατα περιλαμβάνουν το παρεκκλήσι St. Georg και το Niederprümer Hof, όπου προσφέρονται γευσιγνωσίες κρασιού.

Όλες αυτές οι πτυχές δείχνουν ότι η περιοχή του Μοζέλα είναι κάτι πολύ περισσότερο από απλώς ένας προορισμός για τους λάτρεις του κρασιού. Είναι ένα μέρος όπου οι γαστρονομικές απολαύσεις και η πολιτιστική κληρονομιά συνδυάζονται. Ο συνδυασμός της παραδοσιακής αμπελοκαλλιέργειας, της βιώσιμης γεωργίας και μιας ζωντανής κοινότητας απευθύνεται σε ένα ευρύ κοινό και κάνει την περιοχή έναν λαβύρινθο ανακαλύψεων. Μια επίσκεψη στο Trier και στο Schweich αξίζει πραγματικά το ταξίδι!