Kokkamine Moseli jõel: kulinaarsed avastused koos Björni ja Frankiga!

Kokkamine Moseli jõel: kulinaarsed avastused koos Björni ja Frankiga!

Täna, 29. juunil 2025, naudib Moseli piirkond erilist kulinaarset avastusretke. WDR-i saade “LECKER ON BORD” viib vaatajad paatmajaga seiklusele Trieri ja Koblenzi vahel, kus tippkokad Björn Freitag ja Frank Buchholz koos 27-aastase kipper Mia Lichtiga uurivad piirkonna gastronoomilisi aardeid. Sari ei tutvusta mitte ainult kulinaarseid tipphetki, vaid tõstab esile ka pühendunud produtsente ja nende lugusid.

Esimene etapp viib kokad Trieri, kus Björn Freitag külastab Knospenhofi. See idülliline farm, mida juhivad Caroline Fournier ja Sebastian, on koduks Herefordi ja Brahmousini veistele, avatud talli sigadele ja kanadele. Eelseisvaks õhtusöögiks korjab Björn värskeid härjapõski, millest hiljem valmib maitsev guljašš. Ka veinitehasel Dr Frey, mida Frank Buchholz külastab, on palju pakkuda. Katharina ja Cord Frey-Treseler haldavad seda viinamarjaistandust järsul nõlval, kus nad kohanduvad kuivemate suvede väljakutsetega, kasvatades Vahemere maitsetaimi, näiteks tüümiani.

Veinikultuur Moseli piirkonnas

Moseli piirkonda, mis on eriti tuntud oma veinikultuuri poolest, peetakse Rheinland-Pfalzi kuldse kuue osaks, mis on kuulus oma suurepäraste rahvusvaheliselt tuntud veinide poolest. Viinamarjakasvatuspiirkondi, nagu Moselle, Nahe ja Pfalz, iseloomustavad järsud nõlvad ja lauged künkad. Kaasaegne viinamarjakasvatus ühendab loomingulised lähenemised traditsioonilise käsitööoskusega ning noor veinitootjate põlvkond toob sellesse tööstusesse värsket õhku. Eriti tähelepanuväärne on see, et üle 12 protsendi Rheinland-Pfalzi viinamarjaistandustest kasvatatakse mahepõllumajanduslikult, mis on üle Saksamaa keskmise, nagu märgib mwvlw.rlp.de.

Veel üks reisi tipphetk on Trieri äärelinnas asuva kogukonna aia külastus, kus Björn Friday koristab värskeid köögivilju. Eva-Maria Altena kirglikul juhtimisel püüdlevad üle 200 hobiaedniku selle solidaarse põllumajandusprojekti raames jätkusuutliku toidutootmise poole.

Kultuuriväärtused Schweichis

Schweichi linn, mis asub Moseli jõe vahetus läheduses, pole mitte ainult veinisõprade kohtumispaik, vaid ka rikkalike kultuuritraditsioonidega koht. Oma kakskeelse iseloomu ja Rooma veinitee läheduse tõttu on linnal palju pakkuda. 19. sajandist pärit Püha Martini kirik ja hästi säilinud 17. sajandi juudi sünagoog on vaid mõned olulised vaatamisväärsused. Ajaloolist pärandit täiendab muuseum Molitorsmühle, mis annab ülevaate 19. sajandi maaelust. Teiste kultuuriliste vaatamisväärsuste hulka kuuluvad Püha Georgi kabel ja Niederprümer Hof, kus pakutakse veinide degusteerimist.

Kõik need tahud näitavad, et Moseli piirkond on palju enamat kui lihtsalt veinisõprade sihtkoht. See on koht, kus saavad kokku kulinaarsed naudingud ja kultuuripärand. Traditsioonilise viinamarjakasvatuse, säästva põllumajanduse ja elava kogukonna kombinatsioon meeldib laiale publikule ja muudab piirkonna avastuste labürindiks. Trieri ja Schweichi külastus on tõesti reisi väärt!