Ruoanlaitto Moselilla: Kulinaarisia löytöjä Björnin ja Frankin kanssa!

Ruoanlaitto Moselilla: Kulinaarisia löytöjä Björnin ja Frankin kanssa!

Tänään, 29. kesäkuuta 2025, Moselin alue nauttii erityisestä kulinaarisesta löytömatkasta. WDR-ohjelma ”LECKER ON BORD” vie katsojansa asuntolaivaseikkailuun Trierin ja Koblenzin välillä, jossa huippukokit Björn Freitag ja Frank Buchholz 27-vuotiaan kipparin Mia Lichtin kanssa tutkivat alueen gastronomisia aarteita. Sarja ei esittele vain kulinaarisia kohokohtia, vaan tuo esiin myös sitoutuneita tuottajia ja heidän tarinoitaan.

Ensimmäinen vaihe vie kokit Trieriin, jossa Björn Freitag vierailee Knospenhofissa. Tämä Caroline Fournierin ja Sebastianin idyllinen tila on Hereford- ja Brahmousin-nautakarjan, avotalliporsaiden ja -kanojen koti. Tulevaa illallista varten Björn kerää tuoreita härän poskia, joista tehdään myöhemmin herkullinen gulassi. Myös viinitila Dr. Frey, jossa Frank Buchholz vierailee, on paljon tarjottavaa. Katharina ja Cord Frey-Treseler hoitavat tätä viinitarhaa jyrkässä rinteessä, jossa he sopeutuvat kuivempien kesien haasteisiin kasvattamalla välimerellisiä yrttejä, kuten timjamia.

Viinikulttuuri Moselin alueella

Erityisesti viinikulttuuristaan ​​tunnettua Moselin aluetta pidetään osana Rheinland-Pfalzin kultaista kuutta, joka on kuuluisa erinomaisista kansainvälisesti tunnetuista viineistään. Viininviljelyalueille, kuten Moselille, Nahelle ja Pfalzille, ovat ominaisia ​​jyrkät rinteet ja loivat kukkulat. Modernissa viininviljelyssä yhdistyvät luovat lähestymistavat perinteiseen käsityötaitoon, ja nuori viininviljelijöiden sukupolvi tuo alalle raikasta ilmaa. Erityisen huomionarvoista on, että yli 12 prosenttia Rheinland-Pfalzin viinitarhoista viljellään luonnonmukaisesti, mikä on Saksan keskiarvon yläpuolella, kuten mwvlw.rlp.de huomauttaa.

Toinen matkan kohokohta on vierailu Trierin laitamilla sijaitsevaan yhteisöpuutarhaan, jossa Björn Friday kerää tuoreita vihanneksia. Eva-Maria Altenan intohimoisella johdolla yli 200 harrastuspuutarhuria pyrkii kestävään elintarviketuotantoon tässä solidaarisessa maataloushankkeessa.

Kulttuuriaarteita Schweichissä

Schweichin kaupunki, joka sijaitsee Moselin lähellä, ei ole vain viininystävien kohtauspaikka, vaan myös paikka, jolla on rikkaat kulttuuriperinteet. Kaksikielisen luonteensa ja Rooman viinireitin läheisyyden ansiosta kaupungilla on paljon tarjottavaa. 1800-luvun St. Martinin kirkko ja hyvin säilynyt 1600-luvun juutalainen synagoga ovat vain muutamia tärkeitä nähtävyyksiä. Historiallista perintöä täydentää Molitorsmühle, museo, joka tarjoaa näkemyksiä maaseutuelämästä 1800-luvulla. Muita kulttuurikohteita ovat Pyhän Georgin kappeli ja Niederprümer Hof, jossa järjestetään viininmaistajaisia.

Kaikki nämä puolet osoittavat, että Moselin alue on paljon enemmän kuin vain viininystävien kohde. Se on paikka, jossa kulinaariset nautinnot ja kulttuuriperintö kohtaavat. Perinteisen viininviljelyn, kestävän maatalouden ja elinvoimaisen yhteisön yhdistelmä vetoaa laajaan yleisöön ja tekee alueesta löytöjen labyrintin. Vierailu Trierissä ja Schweichissä on todella matkan arvoinen!