Főzés a Mosel-on: Kulináris felfedezések Björnnel és Frankkel!

Főzés a Mosel-on: Kulináris felfedezések Björnnel és Frankkel!

Ma, 2025. június 29-én a Moselle régió egy különleges kulináris felfedezőútnak örvend. A „LECKER ON BORD” WDR-műsor Trier és Koblenz között egy lakóhajós kalandra viszi nézőit, ahol Björn Freitag és Frank Buchholz csúcsszakácsok, a 27 éves Mia Licht kapitány kíséretében fedezik fel a régió gasztronómiai kincseit. A sorozat nemcsak a kulináris csúcspontokat mutatja be, hanem az elkötelezett producereket és azok történeteit is kiemeli.

Az első szakasz Trierbe viszi a szakácsokat, ahol Björn Freitag ellátogat a Knospenhofba. Ez az idilli farm, amelyet Caroline Fournier és Sebastian vezet, Hereford és Brahmousin szarvasmarhák, nyitott istálló sertések és csirkék otthona. A közelgő vacsorára Björn friss ökörpofát szüretel, amelyből később finom gulyás készül. Szintén a Dr. Frey pincészet, ahová Frank Buchholz látogat, sok mindent kínál. Katharina és Cord Frey-Treseler egy meredek lejtőn kezelik ezt a szőlőültetvényt, ahol mediterrán fűszernövények, például kakukkfű termesztésével alkalmazkodnak a szárazabb nyarak kihívásaihoz.

Borkultúra a Moselle régióban

A borkultúrájáról különösen ismert Moselle régiót a Rajna-vidék-Pfalz „Arany Hatos” részének tekintik, amely kiváló nemzetközi hírű borairól híres. A szőlőtermő régiókat, mint például a Moselle, Nahe és Pfalz, meredek lejtők és lankás dombok jellemzik. A modern szőlészet a kreatív megközelítéseket a hagyományos kézműves mesterséggel ötvözi, a borászok fiatal generációja pedig friss levegőt visz az iparágba. Ami különösen figyelemre méltó, hogy Rajna-vidék-Pfalzban a szőlőültetvények több mint 12 százalékát biotermesztéssel termesztik, ami meghaladja a német átlagot, amint arra a mwvlw.rlp.de rámutat.

Az utazás másik fénypontja a Trier külvárosában található közösségi kert meglátogatása, ahol Björn Friday friss zöldségeket szüretel. Eva-Maria Altena szenvedélyes vezetése alatt több mint 200 hobbikertész törekszik a fenntartható élelmiszertermelésre ebben a szolidaritási mezőgazdasági projektben.

Kulturális kincsek Schweichben

A Moselle közelében található Schweich városa nemcsak a borkedvelők találkozóhelye, hanem gazdag kulturális hagyományokkal rendelkező hely is. Kétnyelvű jellegével és a római borút közelségével a város sok mindent kínál. A 19. századi Szent Márton-templom és a jól megőrzött, 17. századi zsidó zsinagóga csak néhány a fontos látnivalók közül. A történelmi örökséget kiegészíti a Molitorsmühle múzeum, amely betekintést nyújt a 19. századi vidéki életbe. Egyéb kulturális látnivalók közé tartozik a Szent György-kápolna és a Niederprümer Hof, ahol borkóstolót is kínálnak.

Mindezek az oldalak azt mutatják, hogy a Moselle régió sokkal több, mint a borkedvelők úti célja. Ez egy olyan hely, ahol a kulináris élvezetek és a kulturális örökség találkozik. A hagyományos szőlőtermesztés, a fenntartható mezőgazdaság és az élénk közösség kombinációja széles közönséget vonz, és a felfedezések labirintusává teszi a régiót. Trier és Schweich látogatása valóban megéri az utazást!