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Cucinare sulla Mosella: scoperte culinarie con Björn e Frank!
Il 29 giugno 2025 vivete il viaggio culinario alla scoperta dei migliori chef tra Treviri e Coblenza su una casa galleggiante.
Cucinare sulla Mosella: scoperte culinarie con Björn e Frank!
Oggi, 29 giugno 2025, la regione della Mosella vive un viaggio culinario alla scoperta di un tipo speciale. Il programma della WDR “LECKER ON BORD” porta i suoi spettatori in un'avventura in una casa galleggiante tra Treviri e Coblenza, dove i migliori chef Björn Freitag e Frank Buchholz, accompagnati dalla skipper 27enne Mia Licht, esplorano i tesori gastronomici della regione. La serie non presenta solo le specialità culinarie, ma mette in risalto anche i produttori impegnati e le loro storie.
La prima tappa porta gli chef a Treviri, dove Björn Freitag visita il Knospenhof. Questa fattoria idilliaca, gestita da Caroline Fournier e Sebastian, ospita bovini Hereford e Brahmousin, maiali e polli in stalle all'aperto. Per la cena imminente, Björn raccoglie le guance di bue fresche, che poi vengono trasformate in un delizioso gulasch. Anche la cantina Dr. Frey, visitata da Frank Buchholz, ha molto da offrire. Katharina e Cord Frey-Treseler gestiscono questo vigneto su un ripido pendio, dove si adattano alle sfide delle estati più secche coltivando erbe mediterranee come il timo.
La cultura del vino nella regione della Mosella
La regione della Mosella, particolarmente nota per la cultura del vino, è considerata parte dei “Sei d'Oro” della Renania-Palatinato, famosa per i suoi ottimi vini di fama internazionale. Le regioni vinicole, come la Mosella, Nahe e il Palatinato, sono caratterizzate da pendii ripidi e dolci colline. La viticoltura moderna combina approcci creativi con l’artigianato tradizionale e la giovane generazione di viticoltori sta portando una ventata di aria fresca nel settore. Ciò che è particolarmente degno di nota è che oltre il 12% dei vigneti della Renania-Palatinato sono coltivati con metodo biologico, una percentuale superiore alla media tedesca, come sottolinea mwvlw.rlp.de.
Un altro punto forte del viaggio è la visita a un orto comunitario alla periferia di Treviri, dove Björn Friday raccoglie verdure fresche. Sotto la guida appassionata di Eva-Maria Altena, oltre 200 giardinieri amatoriali si impegnano per una produzione alimentare sostenibile in questo progetto agricolo solidale.
Tesori culturali a Schweich
La città di Schweich, situata nelle immediate vicinanze della Mosella, non è solo un luogo d'incontro per gli amanti del vino, ma anche un luogo con ricche tradizioni culturali. Con il suo carattere bilingue e la vicinanza alla Strada Romana del Vino, la città ha molto da offrire. La chiesa di San Martino del XIX secolo e la sinagoga ebraica del XVII secolo ben conservata sono solo alcune delle attrazioni più importanti. Il patrimonio storico è completato dal Molitorsmühle, un museo che offre uno spaccato della vita rurale nel XIX secolo. Altre attrazioni culturali includono la cappella di San Giorgio e il Niederprümer Hof, dove vengono offerte degustazioni di vino.
Tutte queste sfaccettature dimostrano che la regione della Mosella è molto più di una semplice destinazione per gli amanti del vino. È un luogo in cui delizie culinarie e patrimonio culturale si incontrano. La combinazione di viticoltura tradizionale, agricoltura sostenibile e una vivace comunità attrae un vasto pubblico e rende la regione un labirinto di scoperte. Una visita a Treviri e Schweich vale davvero il viaggio!