Maisto gaminimas Mozelyje: kulinariniai atradimai su Björnu ir Franku!

Maisto gaminimas Mozelyje: kulinariniai atradimai su Björnu ir Franku!

Šiandien, 2025 m. birželio 29 d., Mozelio regionas mėgaujasi ypatinga kulinarine atradimų kelione. WDR programa „LECKER ON BORD“ nukelia žiūrovus į nuotykius laivu tarp Triero ir Koblenco, kur geriausi virtuvės šefai Björnas Freitagas ir Frankas Buchholzas kartu su 27 metų kapitone Mia Licht tyrinėja regiono gastronominius lobius. Serialas ne tik pristato kulinarinius akcentus, bet ir išryškina atsidavusius prodiuserius bei jų istorijas.

Pirmajame etape virėjai nukeliauja į Tryrą, kur Björnas Freitagas lankosi Knospenhofe. Šiame idiliškame ūkyje, kuriam vadovauja Caroline Fournier ir Sebastianas, gyvena Herefordo ir Brahmousin galvijai, kiaulės ir vištos. Artėjančiai vakarienei Björn skina šviežius jaučio skruostus, iš kurių vėliau gaminamas skanus guliašas. Taip pat vyninė „Dr. Frey“, kurioje lankosi Frankas Buchholzas, turi ką pasiūlyti. Katharina ir Cord Frey-Treseler valdo šį vynuogyną stačiame šlaite, kur prisitaiko prie sausesnių vasarų iššūkių augindami Viduržemio jūros regiono žoleles, tokias kaip čiobreliai.

Vyno kultūra Mozelio regione

Mozelio regionas, ypač žinomas dėl savo vyno kultūros, yra laikomas Reino krašto-Pfalco „Auksinio šešeto“, kuris garsėja puikiais tarptautinio žinomumo vynais, dalimi. Vynuogių auginimo regionai, tokie kaip Mozelis, Nahe ir Pfalcas, pasižymi stačiais šlaitais ir švelniomis kalvomis. Šiuolaikinė vynuogininkystė sujungia kūrybiškus požiūrius su tradiciniu meistriškumu, o jaunoji vyndarių karta įneša į pramonę gaivaus oro. Ypač pažymėtina, kad daugiau nei 12 procentų Reino krašto-Pfalco vynuogynų yra auginami ekologiškai, o tai viršija Vokietijos vidurkį, kaip nurodo mwvlw.rlp.de.

Kitas kelionės akcentas – apsilankymas bendruomenės sode Triero pakraštyje, kur Björn Friday skina šviežias daržoves. Aistringai vadovaujant Evai-Mariai Altenai, šiame solidariame žemės ūkio projekte daugiau nei 200 sodininkų mėgėjų siekia tvarios maisto gamybos.

Kultūros lobiai Šveiche

Netoli Mozelio įsikūręs Šveicho miestelis yra ne tik vyno mėgėjų susitikimo vieta, bet ir turtingų kultūrinių tradicijų vieta. Dėl savo dvikalbio pobūdžio ir netoli Romos vyno kelio miestas turi ką pasiūlyti. 19-ojo amžiaus Šv. Martyno bažnyčia ir gerai išsilaikiusi XVII amžiaus žydų sinagoga yra tik keletas svarbių lankytinų vietų. Istorinį paveldą papildo Molitorsmühle – muziejus, kuriame galima susipažinti su XIX amžiaus kaimo gyvenimu. Kiti kultūros objektai yra Šv. Georgo koplyčia ir Niederprümer Hof, kur siūlomos vyno degustacijos.

Visi šie aspektai rodo, kad Mozelio regionas yra daug daugiau nei tik vyno mėgėjų vieta. Tai vieta, kur susijungia kulinariniai malonumai ir kultūros paveldas. Tradicinės vynuogininkystės, tvaraus žemės ūkio ir gyvybingos bendruomenės derinys patraukia plačią auditoriją ir paverčia regioną atradimų labirintu. Apsilankymas Tryre ir Šveichuose tikrai vertas kelionės!