Ēdienu gatavošana Mozelē: kulinārijas atklājumi kopā ar Bjernu un Frenku!

Ēdienu gatavošana Mozelē: kulinārijas atklājumi kopā ar Bjernu un Frenku!

Šodien, 2025. gada 29. jūnijā, Mozeles reģions izbauda īpašu kulinārijas atklājumu ceļojumu. WDR raidījums “LECKER ON BORD” aizved skatītājus piedzīvojumā ar dzīvojamo kuģīti starp Trīri un Koblencu, kur labākie šefpavāri Bjerns Freitags un Frenks Buholcs 27 gadus vecās kapteines Mias Lihtas pavadībā iepazīst reģiona gastronomiskos dārgumus. Sērija ne tikai iepazīstina ar kulinārijas akcentiem, bet arī izceļ uzticīgos producentus un viņu stāstus.

Pirmajā posmā šefpavāri ved uz Trīri, kur Björn Freitag apmeklē Knospenhofu. Šajā idilliskajā fermā, ko vada Kerolaina Furnjē un Sebastians, dzīvo Herefordas un Brahmousinas liellopi, cūkas un cāļi brīvā dabā. Gaidāmajām vakariņām Bjerns novāc svaigus vērša vaigus, no kuriem vēlāk tiek pagatavots garšīgs gulašs. Arī vīna darītavai Dr. Frey, kuru apmeklē Frenks Buholcs, ir daudz ko piedāvāt. Katharina un Cord Frey-Treseler apsaimnieko šo vīna dārzu stāvā nogāzē, kur viņi pielāgojas sausākas vasaras izaicinājumiem, audzējot Vidusjūras garšaugus, piemēram, timiānu.

Vīna kultūra Mozeles reģionā

Mozeles reģions, kas ir īpaši pazīstams ar savu vīna kultūru, tiek uzskatīts par daļu no Reinzemes-Pfalcas “Zelta sešinieka”, kas ir slavens ar saviem izcilajiem starptautiski pazīstamajiem vīniem. Vīnogu audzēšanas reģioniem, piemēram, Mozelei, Nahei un Pfalcai, ir raksturīgas stāvas nogāzes un lēzeni pakalni. Mūsdienu vīnkopība apvieno radošas pieejas ar tradicionālo meistarību, un jaunā vīndaru paaudze šajā nozarē ienes svaiga gaisa elpu. Īpaši ievērības cienīgs ir tas, ka vairāk nekā 12 procenti no Reinzemes-Pfalcas vīna dārziem tiek kultivēti bioloģiski, kas ir virs Vācijas vidējā rādītāja, kā norāda mwvlw.rlp.de.

Vēl viens ceļojuma akcents ir kopienas dārza apmeklējums Trīras nomalē, kur Björn Friday novāc svaigus dārzeņus. Evas-Marijas Altenas kaislīgā vadībā vairāk nekā 200 hobiju dārznieku cenšas panākt ilgtspējīgu pārtikas ražošanu šajā solidārajā lauksaimniecības projektā.

Kultūras dārgumi Šveihā

Schweich pilsēta, kas atrodas Mozeles tiešā tuvumā, ir ne tikai vīna cienītāju tikšanās vieta, bet arī vieta ar bagātīgām kultūras tradīcijām. Pilsētai ir daudz ko piedāvāt ar tās bilingvālo raksturu un tuvumu Romas vīna ceļam. 19. gadsimta Sv. Mārtiņa baznīca un labi saglabājusies 17. gadsimta ebreju sinagoga ir tikai daži no svarīgākajiem apskates objektiem. Vēsturisko mantojumu papildina Molitorsmühle, muzejs, kas sniedz ieskatu lauku dzīvē 19. gadsimtā. Citas kultūras apskates vietas ir Sv. Georg kapela un Niederprümer Hof, kur tiek piedāvātas vīna degustācijas.

Visi šie aspekti liecina, ka Mozeles reģions ir daudz vairāk nekā tikai vīna cienītāju galamērķis. Tā ir vieta, kur satiekas kulinārijas prieki un kultūras mantojums. Tradicionālās vīnkopības, ilgtspējīgas lauksaimniecības un dinamiskas kopienas kombinācija piesaista plašu auditoriju un padara reģionu par atklājumu labirintu. Trīras un Šveihas apmeklējums patiešām ir ceļojuma vērts!