Gotowanie nad Mozelą: kulinarne odkrycia z Björnem i Frankiem!

Gotowanie nad Mozelą: kulinarne odkrycia z Björnem i Frankiem!

Dziś, 29 czerwca 2025 r., region Mozeli przeżywa szczególny rodzaj kulinarnej podróży odkrywczej. Program WDR „LECKER ON BORD” zabiera widzów na przygodę na łodzi mieszkalnej pomiędzy Trewirem a Koblencją, podczas której czołowi szefowie kuchni Björn Freitag i Frank Buchholz w towarzystwie 27-letniej kapitanki Mii Licht odkrywają kulinarne skarby regionu. Seria nie tylko prezentuje kulinarne atrakcje, ale także przedstawia zaangażowanych producentów i ich historie.

Pierwszy etap przenosi szefów kuchni do Trewiru, gdzie Björn Freitag odwiedza Knospenhof. Ta idylliczna farma prowadzona przez Caroline Fournier i Sebastiana jest domem dla bydła rasy Hereford i Brahmousin, świń i kurczaków z otwartej stajni. Na nadchodzący obiad Björn zbiera świeże policzki wołowe, z których później robi się pyszny gulasz. Wiele do zaoferowania ma także winiarnia Dr. Frey, którą odwiedza Frank Buchholz. Katharina i Cord Frey-Treseler zarządzają tą winnicą na stromym zboczu, gdzie dostosowują się do wyzwań suchszego lata, uprawiając zioła śródziemnomorskie, takie jak tymianek.

Kultura winiarska w regionie Mozeli

Region Mozeli, szczególnie znany ze swojej kultury winiarskiej, zaliczany jest do „Złotej Szóstki” Nadrenii-Palatynatu, która słynie z doskonałych win o międzynarodowej renomie. Regiony winiarskie, takie jak Mozela, Nahe i Palatynat, charakteryzują się stromymi zboczami i łagodnymi wzgórzami. Nowoczesna uprawa winorośli łączy kreatywne podejście z tradycyjnym rzemiosłem, a młode pokolenie winiarzy wnosi powiew świeżości do branży. Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że ponad 12 procent winnic w Nadrenii-Palatynacie jest uprawianych metodami ekologicznymi, co stanowi wynik powyżej średniej w Niemczech, jak wskazuje mwvlw.rlp.de.

Kolejną atrakcją wycieczki jest wizyta w ogrodzie społecznościowym na obrzeżach Trewiru, gdzie Björn Friday zbiera świeże warzywa. Pod pełnym pasji przewodnictwem Evy-Marii Alteny ponad 200 ogrodników hobbystów dąży do zrównoważonej produkcji żywności w ramach tego solidarnego projektu rolniczego.

Skarby kultury w Schweich

Położone niedaleko Mozeli miasteczko Schweich to nie tylko miejsce spotkań miłośników wina, ale także miejsce o bogatych tradycjach kulturowych. Dzięki dwujęzycznemu charakterowi i bliskości rzymskiego szlaku winnego miasto ma wiele do zaoferowania. XIX-wieczny kościół św. Marcina i dobrze zachowana XVII-wieczna synagoga żydowska to tylko niektóre z najważniejszych zabytków. Dziedzictwo historyczne uzupełnia Molitorsmühle, muzeum, które zapewnia wgląd w życie wiejskie w XIX wieku. Inne atrakcje kulturalne obejmują kaplicę św. Jerzego i Niederprümer Hof, w którym oferowane są degustacje wina.

Wszystkie te aspekty pokazują, że region Mozeli to znacznie więcej niż tylko cel podróży dla miłośników wina. To miejsce, w którym spotykają się kulinarne rozkosze i dziedzictwo kulturowe. Połączenie tradycyjnej uprawy winorośli, zrównoważonego rolnictwa i tętniącej życiem społeczności przemawia do szerokiego grona odbiorców i sprawia, że ​​region jest labiryntem odkryć. Naprawdę warto odwiedzić Trewir i Schweich!