Matlagning på Mosel: Kulinariska upptäckter med Björn och Frank!

Matlagning på Mosel: Kulinariska upptäckter med Björn och Frank!

Idag, den 29 juni 2025, njuter Moselregionen av en speciell sorts kulinarisk upptäcktsresa. WDR-programmet ”LECKER ON BORD” tar med sina tittare på ett husbåtsäventyr mellan Trier och Koblenz, där toppkockarna Björn Freitag och Frank Buchholz, tillsammans med den 27-åriga skepparen Mia Licht, utforskar regionens gastronomiska skatter. Serien presenterar inte bara de kulinariska höjdpunkterna, utan lyfter också fram de engagerade producenterna och deras berättelser.

Den första etappen tar kockarna till Trier, där Björn Freitag besöker Knospenhof. Denna idylliska gård, som drivs av Caroline Fournier och Sebastian, är hem för Hereford- och Brahmousinboskap, grisar och kycklingar i öppet stall. Till den stundande middagen skördar Björn färska oxkinder som senare görs till en läcker gulasch. Även vingården Dr. Frey, som Frank Buchholz besöker, har mycket att erbjuda. Katharina och Cord Frey-Treseler sköter denna vingård på en brant sluttning, där de anpassar sig till utmaningarna med torrare somrar genom att odla medelhavsörter som timjan.

Vinkultur i Moselregionen

Moselregionen, särskilt känd för sin vinkultur, anses vara en del av "Golden Sex" i Rheinland-Pfalz, som är känd för sina utmärkta viner av internationellt rykte. Vinodlingsregionerna, som Mosel, Nahe och Pfalz, kännetecknas av branta sluttningar och mjuka kullar. Modern vinodling kombinerar kreativa tillvägagångssätt med traditionellt hantverk, och den unga generationen vinmakare tar med en frisk fläkt i branschen. Det som är särskilt anmärkningsvärt är att över 12 procent av vingårdarna i Rheinland-Pfalz odlas ekologiskt, vilket är över det tyska genomsnittet, som mwvlw.rlp.de påpekar.

En annan höjdpunkt på resan är ett besök i en gemensam trädgård i utkanten av Trier, där Björn Friday skördar färska grönsaker. Under passionerat ledarskap av Eva-Maria Altena strävar över 200 hobbyträdgårdsmästare efter hållbar matproduktion i detta solidariska jordbruksprojekt.

Kulturskatter i Schweich

Staden Schweich, som ligger i närheten av Mosel, är inte bara en mötesplats för vinälskare, utan också en plats med rika kulturella traditioner. Med sin tvåspråkiga karaktär och närhet till den romerska vinvägen har staden mycket att erbjuda. St. Martin-kyrkan från 1800-talet och den välbevarade judiska synagogan från 1600-talet är bara några av de viktiga sevärdheterna. Det historiska arvet kompletteras av Molitorsmühle, ett museum som ger inblick i livet på landsbygden på 1800-talet. Andra kulturella höjdpunkter inkluderar St. Georg-kapellet och Niederprümer Hof, där vinprovningar erbjuds.

Alla dessa aspekter visar att Moselregionen är mycket mer än bara ett resmål för vinälskare. Det är en plats där kulinariska läckerheter och kulturarv möts. Kombinationen av traditionell vinodling, hållbart jordbruk och ett levande samhälle tilltalar en bred publik och gör regionen till en labyrint av upptäckter. Ett besök i Trier och Schweich är verkligen värt resan!