عيد الميلاد في راينلاند بالاتينات: لعبة الطاولة الاحتفالية!

عيد الميلاد في راينلاند بالاتينات: لعبة الطاولة الاحتفالية!

يقترب موسم الأعياد ويختار الكثير من الناس في راينلاند بالاتينات لحم الغزال كوجبة شهية لعيد الميلاد. خاصة في الفترة التي تسبق عيد الميلاد، ينعكس الطلب المتزايد على اليحمور المحلي والخنازير البرية والغزلان الأحمر، وهو ما يتجاوز العرض من سلطات الغابات. هذا التقارير تلفزيون ن. قدمت وزيرة البيئة كاترين إيدير (حزب الخضر) مؤخرًا معلومات حول أرقام المبيعات في ماينز وأشارت إلى الإطار القانوني الذي ينظم الصيد وتوريد لحوم الطرائد.

وفي عام 2024، أطلقت إدارات الغابات النار على أكثر من 19 ألف حيوان بري لتلبية الطلب. لا تضمن المتطلبات القانونية الصارمة حماية الحيوان واستدامته فحسب، بل تضمن أيضًا جودة لحوم الخنازير البرية، والتي يمكن شراؤها من مكاتب الغابات في البلاد. يتم التسويق مباشرة للمستهلكين وفقًا لأعلى معايير النظافة.

الأكل الصحي مع لحم الغزال

لا تعتبر لحوم الطرائد طعامًا شهيًا فحسب، بل تعتبر صحية أيضًا. يحتوي على نسبة عالية من اللحوم العضلية وقليل من الدهون وغني بالحديد والزنك والسيلينيوم. هذا المزيج من العناصر الغذائية يجعل اللعبة جزءًا مهمًا من النظام الغذائي المتوازن. وفقًا لكتيب صادر عن وزارة حماية المناخ في راينلاند بالاتينات، والذي يستهدف الصيادين، فإن لحم الغزال يلبي متطلبات النظام الغذائي الصديق لرفاهية الحيوان والخالي من ثاني أكسيد الكربون. يتناول المنشور أيضًا اللوائح المتعلقة بالنظافة الغذائية عند إنتاج لحوم الطرائد. يمكن العثور على الكتيب في mkuem.rlp.de يمكن تحميلها.

لا تحتاج الحيوانات البرية التي تنمو في بيئتها الطبيعية إلى النقل، وهو ما يفسر انخفاض انبعاثاتها الكربونية. يوصي مركز المستهلكين في راينلاند بالاتينات بلحوم الطرائد كبديل صديق للمناخ للحوم التقليدية. وتشير التقديرات أيضًا إلى أن الحيوانات البرية تنمو دون استخدام المضادات الحيوية، وهي نقطة إضافية أخرى للصحة.

معلومات هامة للمستهلكين

أما بالنسبة للنضارة فيمكن تحديدها من خلال لون اللحم. اعتمادًا على الأنواع الحيوانية، يتراوح هذا من البني الأحمر إلى البني الأسود. يوصى بطهي لحوم الطرائد جيدًا لقتل مسببات الأمراض المحتملة، كما تشير خبيرة التغذية مارلين بار من مركز نصيحة المستهلك. عند اختيار لحوم الطرائد، يُنصح بسؤال الصياد المحلي مباشرة عن الذخيرة المستخدمة، حيث أن ذخيرة الصيد التقليدية غالبًا ما تحتوي على الرصاص الذي يمكن أن يلوث اللحوم.

وتدعو صوفي روكيرت من مركز استشارات المستهلك أيضًا إلى وضع العلامات الإلزامية على منشأ لحوم الطرائد، حتى لو كان وضع العلامات في محلات السوبر ماركت طوعيًا حاليًا. ويحظى المنشأ بأهمية خاصة، حيث يتم استيراد جزء معين من لحوم الطرائد من نيوزيلندا للتجارة الأوروبية، الأمر الذي يستلزم طرق نقل طويلة وظروف تربية مختلفة.

في الختام، لحم الغزال ليس فقط جزءًا لذيذًا من الوليمة، ولكنه يقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية والبيئية. والأفضل من ذلك أن هناك العديد من الفرص في راينلاند بالاتينات لتصدير اللعبة الإقليمية وبالتالي دعم القيمة المضافة المحلية.