Star Chef odhaľuje: Takto je dokonalý Currywurst s Cola úspešný!

Star Chef odhaľuje: Takto je dokonalý Currywurst s Cola úspešný!

Perl-Nennig, Deutschland - Currywurst - klasika nemeckej kuchyne a skutočné potešenie! Či už rýchlo na občerstvení za rohom alebo v jemnej reštaurácii, Currywurst pevne ukotvil v srdciach Nemcov. A zatiaľ čo mnoho gurmánskych kuchárov v posledných rokoch pridalo svoju vlastnú známku, jedna vec zostáva jasná: správna omáčka robí rozdiel.

Pozeráme sa na tajnú ingredienciu pre dokonalý Currywurst - a tu prichádza do hry sympatický šéfkuchár Christian Bau. Viacnásobný víťazný kuchár, ktorý sa môže chváliť okolo troch Michelin Stars, je známy nielen pre svoju luxusnú kuchyňu v „Victor's Fine Dining od Christian Bau“ v Perl-Einnig, ale aj jeho láskou k klasickému Currywurstovi. Jedlo, ktoré pripravuje každé štyri týždne, aby pokazil svoj tím.

Tajná zložka: Coca-Cola

Christian Bau objavil vo svojej omáčke veľmi špeciálnu ingredienciu: Coca-Cola. „Znížte dva fľaše Cola dvakrát a už máte perfektnú rovnováhu medzi sladkosťou a korením,“ hovorí. Cola sa približuje asi 60 minút, aby sa zintenzívnila vaša aróma. Je dôležité používať klasický variant Cola, nie na svetlo alebo nulovú verziu. Fľaša stačí pre štyri porcie.

Populárne národné jedlo

Currywurst má v Nemecku viac ako 70 rokov tradície a je považovaný za jeden z najpopulárnejších národných súdov. Každý rok sa konzumuje viac ako 800 miliónov klobás Curry, čo zodpovedá asi 10 kusom na obyvateľa. Jej korene siahajú do roku 1949, keď Herta Heuwer vytvorila prvý Currywurst v Berlíne-Charlottenburg, inšpirovaná anglickým vojakom a jeho špeciálnou omáčkou. Odvtedy sa Currywurst vyvinul na symbol kulinárskej individuality.

Aká rozmanitá je príprava, početné recepty, ktoré boli uverejnené v posledných rokoch. Jednoduchý domáci recept na currywurse omáčku nájdete aj na voi-lecker.de. Zložky siahajú od párkov a cibule po cesnak, čerstvý zázvor a samozrejme tajnú ingredienciu - colu. Cieľom tohto receptu je vyhnúť sa hotovým výrobkom a uvariť autentický Currywurst doma.

• Pre 3-4 ľudí, ktorých potrebujete:
  • 4-5 klobásy
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 šalotky
  • 2-3 klinčeky cesnaku
  • čerstvý zázvor
  • 1 Červené korenie
  • 2 plechovky (každý 400 g)
  • 1 plechovka Cola (0,33 l)
  • 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty
  • Worcesterská omáčka, citrónová šťava a korenie

Príprava je ľahká a zábavná. Počnúc prípravou párkov na omáčku, ktorá by mala variť najmenej 30 minút - takto sa odohráva úplná chuť. Dokonalým doplnkom sú chrumkavé hranolky, ktoré zaokrúhľujú súd.

Christian Bau je majstrom vo svojom odbore, ale Currywurst zostáva tiež lojálny k chuti a jednoduchej príprave. To z vás robí nezničiteľné obľúbené jedlo. Či už na občerstvení alebo na tanieri hviezdneho šéfkuchára - Currywurst našiel svoje miesto v nemeckých kulinárskych pôžitkoch a dúfajme, že to tak zostane.