Zapiranje tradicionalne restavracije Saarbrücken: novo upanje v Erfweiler-Ehlingenu!

Zapiranje tradicionalne restavracije Saarbrücken: novo upanje v Erfweiler-Ehlingenu!

Restavracija Brockenhaus v Saarbrücknu se po 15 letih zapira in bo svoja vrata zadnjič odprla 7. julija 2025. Restavracija, ki jo vodita Valdete Peci in Hadi Delija, si je ustvarila ime predvsem zaradi družb in božičnih zabav. Kljub priljubljenosti sredozemske kuhinje se operaterji zdaj želijo lotiti novega izziva. Voditi nameravata lastno restavracijo, saj sta bila v Brockenhausu le najemnika. Lokacija, ki se je spomladi in poleti izkazala za neprivlačno, je upravljavce prisilila v iskanje nove lokacije.

Prihodnost obeh operaterjev je videti obetavna: kupili so restavracijo »Zum Römerturm« v Erfweiler-Ehlingenu, približno 20 minut od Saarbrückena. Ta lokacija, ki je bila prej prazna, se nahaja na slikoviti lokaciji v biosfernem rezervatu Bliesgau, v bližini cerkve sv. Mavricija. Odprtje nove lokacije je predvideno 5. septembra 2025, na jedilniku pa bodo še naprej prisotne mediteranske klasike, kot so pica, testenine in scaloppina. Nova restavracija je že prenovljena in ima teraso, zaradi česar je še posebej privlačna za goste.

Šarm in čut za tradicijo

Brockenhaus ima dolgo zgodovino, ki se odraža v njegovem elegantnem, rustikalnem pohištvu. Kombinacija tradicionalnih elementov in modernih poudarkov naredi restavracijo edinstveno. Zasnovan je tako, da je družinam prijazen in ponuja tako igrišče kot dostop brez ovir. Psi so dobrodošli, ločena soba za kadilce pa zagotavlja dodatno udobje.

Z odlično storitvijo, WiFi-jem, klimatiziranimi sobami in udobno zunanjo teraso Brockenhaus ni privabil le domačinov, ampak tudi široko ciljno skupino. Zaradi lokacije v bližini živalskega vrta Saarbrücken in starodavnih ostankov rimske utrdbe je restavracija priljubljena izletniška destinacija. Kdor je želel rezervirati mizo, je imel možnost kombiniranja miz in priprave posebnih koktajlov.

Gastronomija se spreminja

Gostinska industrija je pomemben gospodarski dejavnik v Nemčiji in bo leta 2022 ustvarila več kot 100 milijard evrov. Te impresivne številke kažejo, kako pomembno je prehranjevanje zunaj v prostočasnih dejavnostih Nemcev. Približno 60 odstotkov parov, mladih odraslih in družin redno jedo zunaj, kar kaže na veliko povpraševanje po gostinski ponudbi. V Nemčiji je več kot 61.500 restavracij, kar kaže na raznolikost kulinarične pokrajine.

Navdušujoče pa ni le število restavracij, temveč se nenehno spreminjajo tudi trendi. Vse več ljudi pripisuje pomen trajnosti in se vedno bolj izogiba mesu. Veliko vlogo igra tudi digitalizacija, na primer z brezstičnim plačevanjem in storitvami spletne dostave. Brockenhaus je prepoznal znake časa in si je vedno prizadeval svojim gostom ponuditi privlačno storitev - zdaj upravljavci nestrpno pričakujejo odprtje svoje nove restavracije Zum Römerturm.

Medtem ko Brockenhaus šteje zadnje dni, ostaja upanje, da bo koncept živel v novem okolju. Trenutno ni jasno, ali in kako bo restavracija v Saarbrücknu obstajala naprej, niso pa povsem jasni načrti družine Peci/Delija. Kulinarična prihodnost torej ostaja razburljiva.