أعمال عيد الميلاد 2025: فن الطهو يكافح رغم الحجوزات العالية!

أعمال عيد الميلاد 2025: فن الطهو يكافح رغم الحجوزات العالية!

في الفترة التي سبقت عيد الميلاد، يقدم فن الطهي في كولونيا نفسه كعالم مصغر ملون، ولكن لا يخلو من التحديات. ويشكو العديد من أصحاب المطاعم من الوضع المالي المتوتر الذي يتسم بانخفاض الاستهلاك وارتفاع التكاليف. وفقا لجمعية الفنادق والمطاعم الألمانية (Dehoga)، سجلت ما يقرب من نصف الشركات نتائج أسوأ في أعمال عيد الميلاد عام 2025 مقارنة بالعام السابق. لا يزال بعض أصحاب المطاعم قادرين على البقاء واقفا على قدميه. على سبيل المثال، لدى مشغل Landgasthof Paulus في Nonnweiler، Thomas Nickels، قائمة عيد الميلاد محجوزة بالكامل في أيام العطلات، حتى لو لم تكن هناك احتفالات كبيرة بعيد الميلاد في مؤسسته. ويفيد بأن معدل الإشغال يبلغ 98 بالمائة، مع وجود لاعبين منتظمين قابلين للتبديل لضمان الاستقرار خلال موسم صعب.

تقدم حانة "Zum Hau" في ساربروكن تباينًا إيجابيًا. هنا، ذكرت المشغلة Agnetha Bies أنها لم تلاحظ أي انخفاض تقريبًا، نظرًا لوجود العملاء الدائمين المخلصين كالمعتاد. إن التوقع الجيد بعودة الألفة بعد العطلة وأن العديد من الأشخاص الذين لديهم أموال عيد الميلاد في جيوبهم سيتوقفون للزيارة يجعلهم متفائلين بالمستقبل. ومع ذلك، فإن العديد من الشركات تشعر بحالة مختلطة: احتفالات الشركة غائبة، ولكن يبدو أن العطلات التي تم حجزها جيدًا تضمن عملًا قويًا لعيد الميلاد [ sr.de ].

تخفيض ضريبة القيمة المضافة كمصدر للأمل

يلعب التخفيض المخطط لضريبة القيمة المضافة من 19 إلى 7 بالمائة دورًا رئيسيًا في المناقشات حول مستقبل صناعة المطاعم. قررت الحكومة الفيدرالية هذا الإجراء وسيكلف الحكومة الفيدرالية ما يصل إلى أربعة مليارات يورو سنويًا. تؤكد إنغريد هارتجيس، المدير العام لشركة Dehoga، أن صناعة تقديم الطعام لا يمكنها ببساطة تمرير تخفيضات الأسعار إلى الضيوف. إن إمكانية خفض الأسعار تعتمد بشكل كبير على تطور تكاليف الغذاء والموظفين [ zdf.de ].

وتأمل الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم بشكل خاص أن يوفر الإعفاء الضريبي راحة مالية في وقت حيث ترتفع تكاليف التشغيل بشكل حاد. ولكن في الوقت نفسه، هناك أيضًا مخاوف من أن الشركات الكبرى قد تستفيد بشكل غير متناسب من التخفيض الضريبي. هناك جدل حاد حول العواقب المحتملة للمزايا الضريبية. ويحذر المنتقدون من احتمال حدوث ظلم، حيث من المرجح أن تستفيد الأسر الأكثر ثراء من هذه التدابير. ليس من المهم فقط أن تقوم الشركات بتمرير المزايا الضريبية لعملائها، ولكن أيضًا أن تقوم بتحسين هياكل التكلفة الخاصة بها وتطوير استراتيجيات استثمار معقولة [ fibu-magazin.de ].

تواجه الصناعة العديد من التحديات، ولكن مع اليد الجيدة والاستراتيجية الصحيحة، يمكن لصناعة تقديم الطعام في كولونيا أيضًا التغلب على هذه الأوقات الصعبة. ويبقى أن نرى ما إذا كانت الشركات ستكون قادرة على التغلب على التحديات المتمثلة في انخفاض الاستهلاك وارتفاع التكاليف مع الاستفادة في الوقت نفسه من الإطار الضريبي الجديد. هناك شيء واحد مؤكد: يظل فن الطهي في كولونيا جزءًا لا غنى عنه من الحياة الحضرية ويدعو الجميع إلى الجلوس على طاولات الأعياد.