Cenu sprādziens kebabam: kur uzkodas kļūst par greznību!

Cenu sprādziens kebabam: kur uzkodas kļūst par greznību!

Kurš būtu domājis, ka vienkāršs doner kebabs var kļūt par luksusa uzkodu? Šī populārā ātrās ēdināšanas ēdiena cenas Vācijā ir piedzīvojušas strauju kāpumu. Skaļi Steidzami Vācieši tagad par kebabu vidēji maksā 8,03 eiro, kas atbilst gandrīz 4% pieaugumam salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu. Tas liecina, ka kebabs, kas agrāk bija pieejams par nelielu naudu, lēnām, bet noteikti kļūst par statusa simbolu starp uzkodām.

Piegādes pakalpojuma Lieferando cenu salīdzināšanas analīze parāda skaidras reģionālās atšķirības. Cenas tādās metropolēs kā Frankfurte pie Mainas pieaug par 25% un sasniedz 8,99 eiro par kebabu. Turklāt cenas Berlīnē pieauga par 14% un Hamburgā par 10%. Leģendārā kebabu draugu vieta Flensburga ir līdere ar augstākajām cenām 9,77 eiro, savukārt Halle an der Zāle ir atzīmēta kā lētākā pilsēta ar 5,99 eiro.

Cenu pieauguma tendence un tās iemesli

Cenu attīstība pēdējos gados liecina, ka kebabu cenas ir pieaugušas no stabiliem 3-4 eiro līdz dažiem gadiem līdz nereti 6-7 eiro. Sākotnēji līdz 2019.gadam tā bija ap 4 eiro, bet no 2020.gada bija vērojami būtiski cenu kāpumi, ko palielināja PVN pieaugums līdz 19% 2024.gada sākumā. Šīs izmaiņas izraisīja kebabu cenu kāpumu līdz 7 eiro un vairāk, ziņots. Turcijas tirgus.

To veicina arī inflācija - vidēji kebabam gada inflācija ir ap 11,8%. Tajā pašā laikā ietekmi atstāj sastāvdaļu izmaksu pieaugums, īpaši teļa un jēra gaļai, kā arī pieaugošās nomas un ekspluatācijas izmaksas lielajās pilsētās. Minimālās algas palielināšana izraisa arī cenu kāpumu debesīs.

Daudzfaktoru cenu analīze

Vēl viena aizraujoša detaļa par cenu izmeklēšanu ir plašā datu vākšana, kas notika no 2022. gada novembra līdz 2024. gada februārim. Tika novērtēti vairāk nekā 2,15 miljoni Google atsauksmju no 21 100 restorāniem, izmantojot tādas modernas tehnoloģijas kā LLM (Lielo valodu modeļi), lai klasificētu datus. Tas parāda, cik mūsdienu bizness ir balstīts uz datiem un ka klasifikācijas bieži vien nav ideālas vidējs pamanīju, ka daudzas atsauksmes ir sajauktas vai ievadītas nepareizi.

Šī pētījuma rezultāti atklāja daudzus ieskatus cenu noteikšanā. Īpaši pilsētās ar mazāku biznesu, piemēram, strukturāli vājākos reģionos vai izmantojot īpašos piedāvājumus, kebabus var atrast arī par lētākām cenām no 5 līdz 6 eiro. Tas piedāvā gardēžiem iespēju pretoties gardam kebabam pat tad, ja viņiem ir ierobežots budžets.

Kopumā kebabs joprojām ir baudījuma un ērtības simbols, pat ja tas var maksāt vairāk nekā jebkad agrāk. Atklāts paliek jautājums, kā cenu attīstība nākotnē veidos klasisko uzkodu. Un vai sabiedriskās ēdināšanas nozare var arī turpmāk labi pārvaldīt cenas un vai klasika paliks pieejama ikvienam. Tas vēl jāredz!