Explosão de preço do kebab: onde o lanche vira luxo!

Explosão de preço do kebab: onde o lanche vira luxo!

Quem imaginaria que um simples doner kebab poderia se tornar um lanche luxuoso? Os preços deste popular prato de fast food tiveram um aumento acentuado na Alemanha. Alto Apresse-se Os alemães pagam agora em média 8,03 euros por um kebab, o que corresponde a um aumento de quase 4% face ao ano anterior. Isso mostra que o kebab, que costumava ser vendido por pouco dinheiro, está lenta mas seguramente se tornando um símbolo de status entre os petiscos.

A análise comparativa de preços do serviço de entrega Lieferando mostra claras diferenças regionais. Os preços em metrópoles como Frankfurt am Main sobem impressionantes 25% e chegam a 8,99 euros por um kebab. Além disso, os preços em Berlim aumentaram 14% e em Hamburgo 10%. O lendário local dos amigos do kebab, Flensburg, lidera com os preços mais elevados, 9,77 euros, enquanto Halle an der Saale é apontada como a cidade mais barata, com 5,99 euros.

Tendência de alta de preços e as razões para isso

A evolução dos preços ao longo dos últimos anos deixa claro que os preços do kebab aumentaram dos estáveis ​​3-4 euros até há alguns anos para frequentemente 6-7 euros. Inicialmente rondava os 4 euros até 2019, mas a partir de 2020 registaram-se aumentos significativos de preços, aumentados pelo aumento do IVA para 19% no início de 2024. Esta alteração fez com que os preços do kebab subissem para 7 euros ou mais, foi noticiado. Mercado turco.

A inflação também contribui para isso - em média, a taxa de inflação anual do kebab gira em torno de 11,8%. Ao mesmo tempo, o aumento dos custos dos ingredientes, especialmente da vitela e do borrego, bem como o aumento dos custos de aluguer e de funcionamento nas grandes cidades estão a ter impacto. O aumento do salário mínimo também faz os preços dispararem.

Análise multifatorial de preços

Outro detalhe interessante sobre a investigação de preços é a extensa coleta de dados que ocorreu de novembro de 2022 a fevereiro de 2024. Foram avaliadas mais de 2,15 milhões de avaliações do Google de 21.100 restaurantes, usando tecnologias modernas como LLMs (Large Language Models) para classificar os dados. Isto mostra como os negócios atuais são orientados por dados e que as classificações muitas vezes não são perfeitas - como médio notei que muitas avaliações foram misturadas ou inseridas incorretamente.

Os resultados desta pesquisa revelaram muitos insights sobre preços. Especialmente em cidades com pequenos negócios, por exemplo em regiões estruturalmente mais fracas ou através de ofertas especiais, também pode encontrar kebab a preços mais baratos entre 5 e 6 euros. Isto oferece aos gourmets a oportunidade de resistir a um delicioso kebab, mesmo que estejam com um orçamento apertado.

Em suma, o kebab continua a ser um símbolo de prazer e conveniência, mesmo que possa custar mais dinheiro do que nunca. Permanece a questão de como a evolução dos preços moldará o lanche clássico no futuro. E se a indústria da restauração conseguirá continuar a controlar bem os seus preços e se o clássico permanecerá acessível a todos. Isso ainda está para ser visto!