Eksplozija cen za kebab: kjer prigrizek postane luksuz!

Eksplozija cen za kebab: kjer prigrizek postane luksuz!

Kdo bi si mislil, da lahko preprost doner kebab postane luksuzen prigrizek? Cene te priljubljene jedi s hitro prehrano so v Nemčiji strmo narasle. Glasno Hurijet Nemci zdaj za kebab plačajo v povprečju 8,03 evra, kar ustreza skoraj štiriodstotni rasti v primerjavi z letom prej. To dokazuje, da kebab, ki je bil včasih na voljo za malo denarja, počasi, a zanesljivo postaja statusni simbol med prigrizki.

Primerjalna analiza cen dostavne službe Lieferando kaže jasne regionalne razlike. Cene v metropolah, kot je Frankfurt na Majni, narastejo za neverjetnih 25 % in dosežejo 8,99 evra za kebab. Poleg tega so se cene v Berlinu zvišale za 14 % in v Hamburgu za 10 %. Legendarni kraj prijateljev kebaba, Flensburg, vodi z najvišjimi cenami 9,77 evra, medtem ko je Halle an der Saale označen kot najcenejše mesto s 5,99 evra.

Trend rasti cen in razlogi zanj

Razvoj cen v zadnjih nekaj letih jasno kaže, da so cene kebaba narasle s stabilnih 3-4 evre do pred nekaj leti na pogosto 6-7 evrov. Sprva je bila do leta 2019 približno 4 evre, od leta 2020 dalje pa je prišlo do znatnih povišanj cen, ki jih je povečal dvig DDV na 19 % v začetku leta 2024. Ta sprememba je povzročila dvig cen kebaba na 7 evrov in več, so poročali. turški trg.

K temu pripomore tudi inflacija - v povprečju je letna stopnja inflacije pri kebabu okoli 11,8-odstotna. Hkrati vpliva povečanje stroškov sestavin, zlasti za teletino in jagnjetino, ter naraščajoči stroški najema in poslovanja v velikih mestih. Dvig minimalne plače povzroča tudi skok cen v nebo.

Večfaktorska analiza cen

Druga vznemirljiva podrobnost o preiskavi cen je obsežno zbiranje podatkov, ki je potekalo od novembra 2022 do februarja 2024. Ocenjenih je bilo več kot 2,15 milijona Googlovih ocen iz 21.100 restavracij z uporabo sodobnih tehnologij, kot so LLM (Large Language Models), za razvrščanje podatkov. To kaže, kako na podatkih temelji današnje poslovanje in da klasifikacije pogosto niso popolne – kako srednje opazil, da je bilo veliko mnenj mešanih ali nepravilno vnesenih.

Rezultati te raziskave so razkrili številne vpoglede v oblikovanje cen. Predvsem v mestih z manjšimi podjetji, na primer v strukturno šibkejših regijah ali prek posebnih ponudb, lahko najdete kebab tudi po ugodnejših cenah med 5 in 6 evri. To ponuja gurmanom priložnost, da se uprejo okusnemu kebabu, tudi če so v omejenem proračunu.

Skratka, kebab ostaja simbol užitka in udobja, čeprav lahko stane več kot kdaj koli prej. Kako bo gibanje cen klasično malico krojilo v prihodnje, ostaja vprašanje. In ali lahko gostinstvo še naprej dobro obvladuje cene in ali bo klasika ostala dostopna vsem. To bomo še videli!