烤肉串价格爆炸：零食变成奢侈品！

烤肉串价格爆炸：零食变成奢侈品！

谁会想到一个简单的烤肉串可以成为一种奢侈的小吃？这种受欢迎的快餐食品的价格在德国急剧上涨。大声 欢乐报 德国人现在平均为一份烤肉支付 8.03 欧元，比去年增加了近 4%。这表明，以前花很少钱就能买到的烤肉串，正在慢慢地但肯定地成为零食中身份的象征。

送货服务 Lieferando 的价格比较分析显示出明显的地区差异。法兰克福等大都市的烤肉串价格大幅上涨 25%，达到 8.99 欧元。此外，柏林的价格上涨了14%，汉堡的价格上涨了10%。烤肉朋友们的传奇之地弗伦斯堡以最高的价格领先，为 9.77 欧元，而萨勒河畔哈勒则以 5.99 欧元的价格成为最便宜的城市。

价格上涨趋势及其原因

过去几年的价格发展清楚地表明，烤肉串的价格已经从几年前稳定的 3-4 欧元上涨到通常的 6-7 欧元。最初价格在 4 欧元左右，直到 2019 年，但从 2020 年开始价格大幅上涨，2024 年初增值税上涨至 19%。据报道，这一变化导致烤肉串价格上涨至 7 欧元甚至更多 土耳其市场 。

通货膨胀也是造成这种情况的原因——平均而言，烤肉串的年通货膨胀率约为 11.8%。与此同时，原料成本的上涨，尤其是小牛肉和羊肉的成本上涨，以及大城市租金和运营成本的上涨也产生了影响。最低工资的提高也导致物价飞涨。

多因素价格分析

关于价格调查的另一个令人兴奋的细节是从 2022 年 11 月到 2024 年 2 月进行的广泛数据收集。评估了来自 21,100 家餐厅的超过 215 万条 Google 评论，并使用 LLM（大型语言模型）等现代技术对数据进行分类。这表明当今的业务是如何由数据驱动的，并且分类通常并不完美 - 如何 中等的 注意到许多评论混杂或输入错误。

这项研究的结果揭示了许多有关定价的见解。特别是在企业规模较小的城市，例如结构较弱的地区或通过特别优惠，您还可以以更便宜的价格找到 5 至 6 欧元的烤肉串。这为美食家提供了抵抗美味烤肉串的机会，即使他们的预算很紧张。

总而言之，烤肉串仍然是享受和便利的象征，尽管它比以往任何时候都更贵。问题仍然是价格发展将如何塑造未来的经典零食。餐饮业能否继续控制好价格，经典美食能否继续为所有人所接受。这还有待观察！