D’apprenti à chef étoilé : Viktor Brandt impressionne chez « The Taste » !

D’apprenti à chef étoilé : Viktor Brandt impressionne chez « The Taste » !

On parle beaucoup actuellement dans le milieu culinaire de Viktor Brandt, un candidat talentueux à la populaire émission télévisée « The Taste ». Le jeune homme a ses racines dans le célèbre Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe, connu non seulement à Hohenlohe mais bien au-delà pour ses deux étoiles Michelin. C'est également là qu'a commencé la formation culinaire de Brandt, qui a fait de lui une carrière dans l'hôtellerie un chef passionné. Comme le rapporte stimme.de, le directeur de l'hôtel est la raison pour laquelle Brandt a tourné le dos à ses projets de carrière initiaux.

Au cours de son apprentissage, il a découvert non seulement son amour pour la cuisine, mais aussi son envie de travailler de manière créative. Après avoir obtenu son diplôme, il s'installe dans la ville animée de Vienne, où il découvre une toute nouvelle facette de la gastronomie au restaurant étoilé Michelin Steirereck. «De longues journées de travail et des expériences intenses», voilà comment Brandt décrit son séjour là-bas, qui l'a parfois amené à réfléchir à son choix de carrière. Mais il n'a pas abandonné et a choisi une nouvelle voie : en passant par un double diplôme en administration des affaires avec gestion alimentaire chez Lidl à Heilbronn.

Carrière mouvementée et nouvelles perspectives

La décision de Brandt de quitter son emploi de développeur de recettes dans une start-up munichoise a marqué un tournant dans sa vie. Il voulait plus d'expérience et moins de routine. Pendant ses études, il vivait dans des appartements partagés au centre-ville de Heilbronn, où il se rendait activement chez les fournisseurs du Wald- und Schlosshotel. « Les liens que j'ai établis chez The Taste sont inestimables », a-t-il noté. Ces relations et la collaboration qu’il a nouée avec d’autres aspirants chefs ont été pour lui une expérience précieuse qu’il apprécie grandement.

Dans la saison actuelle de « The Taste », les participants doivent préparer des plats à la cuillère en 60 minutes, un défi passionnant qui entraîne également beaucoup de pression. Des entraîneurs tels qu'Alexander Herrmann, Steffen Henssler, Elif Oskan et Tim Raue soutiennent les candidats. Brandt a été secrètement inscrit à l'émission par un ami et s'est donc rapidement retrouvé dans un nouveau monde pour lui - mais devant la caméra, il se sentait plus facile que prévu.

Un regard sur la gastronomie régionale

Les influences et opportunités régionales que Brandt a connues au cours de ses études complètent un intérêt croissant pour la gastronomie et ses liens avec l'agriculture. Comme le montre l'histoire de Wald, qui trouve son origine dans l'industrie du vélo, il y a souvent un long chemin entre les idées initiales et les développements significatifs. La fondation de Wald Cycle Company à Sheboygan, dans le Wisconsin, a commencé avec un simple outil de réparation et a continué à se développer, portée par les ambitions des frères alors qu'ils continuaient à rechercher de nouvelles opportunités.

Dans un monde où la nourriture et le plaisir sont au centre des préoccupations, reste à savoir quel chemin prendra Viktor Brandt après « The Taste ». En attendant, on attend avec impatience les prochains épisodes de l'émission, qui seront diffusés le mercredi à 20h15. le samedi 1. Les épisodes sont déjà disponibles sur Joyn une semaine à l'avance, offrant ainsi aux amateurs de cuisine de nombreuses opportunités de suivre une compétition passionnante.