Från lärling till stjärnkock: Viktor Brandt imponerar på Smaken!

Från lärling till stjärnkock: Viktor Brandt imponerar på Smaken!

Det pratas just nu mycket i matlagningsscenen om Viktor Brandt, en begåvad tävlande i det populära TV-programmet "Smaken". Den unge mannen har sina rötter i det berömda Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe, som inte bara är känt i Hohenlohe utan långt bortom för sina två Michelinstjärnor. Det var också här Brandts kulinariska utbildning började, som gjorde honom från en karriär inom hotellbranschen till en passionerad kock. Som stimme.de rapporterar, var hotellchefen orsaken till att hans ursprungliga Brandt vände tillbaka.

Under sin lärlingsperiod upptäckte han inte bara sin kärlek till matlagning, utan också lusten att arbeta kreativt. Efter examen flyttade han till livliga Wien, där han upplevde en helt ny sida av gastronomin i den Michelinbelönade restaurangen Steirereck. ”Långa arbetsdagar och intensiva upplevelser” är hur Brandt beskriver sin tid där, vilket ibland fick honom att fundera över sitt karriärval. Men han gav inte upp utan tog istället en ny väg – genom en dubbelexamen i företagsekonomi med livsmedelsledning på Lidl i Heilbronn.

Brant karriär och nya perspektiv

Brandts beslut att sluta sitt jobb som receptutvecklare i ett nystartat företag i München markerade en vändpunkt i hans liv. Han ville ha mer erfarenhet och mindre rutin. Under studietiden bodde han i delade lägenheter i centrala Heilbronn, där han gjorde aktiva resor till Wald- und Schlosshotels leverantörer. "Kopplingarna jag gjorde på The Taste är ovärderliga," noterade han. Dessa kontakter och det samarbete han fick med andra blivande kockar var en värdefull erfarenhet för honom som han värdesätter mycket.

I den pågående säsongen av ”Smaken” måste deltagarna tillaga rätter på sked inom 60 minuter, en spännande utmaning som också för med sig en hel del press. Tränare som Alexander Herrmann, Steffen Henssler, Elif Oskan och Tim Raue stöttar kandidaterna. Brandt anmäldes i hemlighet till showen av en vän och så befann han sig snabbt i en ny värld för honom – men framför kameran kände han sig lättare än väntat.

En titt på regional gastronomi

De regionala influenser och möjligheter Brandt upplevde under sina studier kompletterar ett växande intresse för gastronomi och dess kopplingar till jordbruket. Som Walds historia, som har sitt ursprung i cykelbranschen, visar att det ofta är en lång väg från initiala idéer till betydande utvecklingar. Grundandet av Wald Cycle Company i Sheboygan, Wisconsin, började med ett enkelt reparationsverktyg och fortsatte att växa, drivet av brödernas ambitioner när de fortsatte att söka nya möjligheter.

I en värld där mat och njutning står i fokus återstår det att se vilken väg Viktor Brandt tar efter ”Smaken”. Under tiden kan vi se fram emot nästa avsnitt av programmet, som sänds på onsdagar klockan 20.15. på lör 1. Avsnitten är redan tillgängliga på Joyn en vecka i förväg, vilket ger kulinariska fans många möjligheter att följa den spännande tävlingen.