Õpilased väldivad kohvikut: Konstanzis ähvardab toitlustajaid rahaline krahh!

Õpilased väldivad kohvikut: Konstanzis ähvardab toitlustajaid rahaline krahh!

Praegu on Konstanzi õpilaste lõunasöögi osas olukord nukker. Humboldti, Suso ja Ellenriederi gümnaasiumi kohvikut ning veel kolme Zähringerplatzil asuva kooli kohvikut varustav toitlustusettevõte Apetito on löönud häirekella. Vastutavad toitlustajad ootavad kaua ja kannatlikult, et kohvikusse tuldud tudengid jõuaksid, kuid tegelikkus näitab hoopis teist lugu: vaid vähesed õpilased tellivad eine, mis seab ettevõtetele tohutuid majanduslikke väljakutseid. Rangelt võttes avanevad kohviku uksed kell 13.00. iga päev, kuid rahvast on kõike muud kui õitseb.

Väike nõudlus koolilõuna järele tähendab, et üksikud kohad ei saa peaaegu üldse edasi tegutseda. Ilmselgelt saadab Apetito murettekitava signaali Konstanzi linnale, kes lepingupartnerina peaks kiiresti tegutsema, et tagada õpilastele varustamine. Paljud õpilased paistavad kohvikut vältivat, mis võib ohustada ka toitlustusettevõtte eksistentsi Lõuna kuller teatatud.

Õpilaste motivatsiooni väljakutse

Kuidas saab olla, et õpilased jäävad kohvikusse? See tekitab küsimusi. Kas nõud pole lihtsalt piisavalt atraktiivsed? Või on ehk alternatiive, mis koolide pakkumisest puuduvad? Madala nõudluse põhjused võivad olla erinevad. Apetito seisab dilemma ees: ilma õpilaste toetuseta tundub nende teenuste jätkumine halb. Lisaks määrab sageli kohviku edukuse toidu atraktiivsus.

See probleem pole Constance'i jaoks ainulaadne. Paljudes linnades on koolid ja toitlustajad hädas sarnaste väljakutsetega. Seetõttu ei oleks täiesti ebamõistlik uurida mõningaid uuenduslikke lähenemisviise, mis võiksid aidata õpilastel oma kohvikust rohkem põnevust tekitada.

Pilk piiri taha: toitlustusalternatiivid

Vaatamata sellistele väljakutsetele on edukaid toitlustusmudeleid, mis töötavad. Näiteks kohaliku omanduses olev Collingwoodi ettevõte Men with Knives Catering tegeleb ürituste toitlustamisega ulatuslikult. Nad pakuvad laia valikut teenuseid, alates kohapealsest toitlustamisest kuni mobiilsete toitlustuslahendusteni, nagu toiduautod. Menüüde kohandamine konkreetsetele soovidele on ka edu retsept, mille poole püüdlevad paljud toitlustusettevõtted. Sellised mudelid võiksid olla järjepidevuse inspiratsiooniks ja ehk kohvikusse hoogu juurde anda. Koostöö õigete partneritega võib osutuda silmapaistva pöörde võtmeks Nugadega mehed näitab muljetavaldavalt.

Seetõttu on koolide toiduvarude tagamiseks kiiresti vaja otsida uusi lahendusi. Sest ilma õpilaste vajadustele keskendumiseta on Konstanzi kohvikul lihtsalt oht, et ta suudab oma funktsiooni jätkuvalt täita.