Suche
Mein Konto
Frankfurts dyreste kebab: Hemmeligheden bag 14,90 euro!
Oplev åbningen af den eksklusive "Biodöner by Monsterfit" i Frankfurt am Main – økologiske ingredienser af høj kvalitet og kulinariske trends.
Frankfurts dyreste kebab: Hemmeligheden bag 14,90 euro!
Hvad sker der i Kölns gastronomiscene? En meget speciel snackbar frister i øjeblikket med bæredygtighed og kvalitet, "Biodöner by Monsterfit" af Sahin Sen. Mens tre unge mænd venter på åbningen i en sølvfarvet Golf med luxembourgske nummerplader, ser de allerede frem til den første bid af den specielle kebab. Butikken åbner om en halv time, og prisen for en økologisk kebab er 14,90 euro - en stolt pris, men det er også et udtryk for økologiske råvarer af høj kvalitet i Demeter-kvalitet, som [faz.net](https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/wirtschaft/warum-ein-doener-mehr-als-1052-n-euro-105-4kosten-1052-n-105-4kosten rapporter.
Stamkunden Jakob Zieser, der har besøgt det nye hotspot over 50 gange, kalder allerede den økologiske kebab for sit "kulinariske hjem". Sahin Sen, en sporty fyr med en vision, åbnede snackbaren i marts 2024. Han bruger ikke bindemidler, smagsforstærkere eller separeret kød og bruger kun økologiske produkter. Det betyder, at den økologiske kebab ikke kun er lækker, men også sund.
De sociale mediers indflydelse
Hvordan blev de tre mænd opmærksomme på det særlige tilbud? Nå, det er de sociale mediers magt! TikTok har virkelig sat gang i den økologiske kebab-trend. Foodfluencer og en vellykket test af Frankfurter YouTuber Bernd Zehner, der beskrev kebaben som "en helt separat, ny kategori", har hjulpet snackbaren til at opnå et rigtigt boom. Ifølge de seneste marketingrapporter har 50 % af restauratører set deres restaurantbesøg påvirket af sociale medier, og mange brugere gennemser lokkende billeder på platforme som Instagram eller Facebook for at prøve nye smagsoplevelser. menutiger.com fremhæver, hvordan virksomheder kan reagere specifikt på fødevaretrends for at modernisere deres menuer.
Men enhedstal er ikke det eneste, der er ændret. Eberhard Seidel, sociolog, forklarer, hvordan kebaben har ændret sig fra en billig snack til et flagskib for en ny spisekultur. Samtidig er der også et modtræk mod trenden: Kæder som "Dönerheld" tilbyder kebab for så lidt som 3,90 euro. Det rejser spørgsmålet om, hvordan prisudviklingen kan udvikle sig i et sådant miljø.
Bæredygtighed på en tallerken
Et centralt punkt i den aktuelle gastronomiske diskussion er emnet bæredygtighed. Verdenskommissionen for miljø og ernæring har i sine anbefalinger sat et klart fokus på at reducere kødforbruget. German Nutrition Society anbefaler at reducere kødforbruget til maksimalt 300 gram om ugen. Dette repræsenterer et fald på 72 procent sammenlignet med tidligere mønstre. Som umweltbundesamt.de rapporterer, fremmer en bæredygtig kost ikke kun sundhed, men en mere miljøvenlig livsstil går også hånd i hånd.
Den "økologiske kebab" går derfor ud over nydelse og tjener også forbrugernes voksende behov for ansvarlig ernæring. I en verden, hvor der er et stigende fokus på kvalitet og bæredygtighed, ser Sahin Sens specielle kebab ud til at være kommet på det helt rigtige tidspunkt.