Suche
Mein Konto
PFAS-alarm: 69 % af fiskene og 39 % af æggene er stærkt forurenede!
Frankfurt am Main rapporterer om den udbredte forurening af fødevarer med PFAS baseret på aktuelle undersøgelsesresultater.
PFAS-alarm: 69 % af fiskene og 39 % af æggene er stærkt forurenede!
Alarmerende nyheder dukkede for nylig op om fødevareforurening med PFAS, også kendt som evige kemikalier. Den tyske Federation for the Environment and Nature Conservation (BUND) har offentliggjort resultaterne af sit PFAS-tjek baseret på data fra Det Europæiske Fødevaresikkerhedsagentur (EFSA). Det viser sig, at animalske produkter ofte har en særlig høj grad af forurening.
I foråret 2025 blev 22 prøver af hønseæg undersøgt, og resultatet er chokerende: PFAS blev påvist i 14 af prøverne. Særligt bemærkelsesværdigt er, at æggene fra hobbyholdere var væsentligt mere forurenede end æg fra kommercielle leverandører. Ifølge dataene er 69 % af fiskene, 55 % af indmaden og 39 % af kyllingeæggene forurenet med disse kemikalier. Vegetariske fødevarer er på den anden side meget mindre påvirket med kun 7%.
Sundhedsrisici og juridiske grænser
Sundhedseffekterne af PFAS er veldokumenterede. Kemikalierne er ikke biologisk nedbrydelige og kan ophobes i den menneskelige krop og miljøet. Ifølge BUND udgør de risici som forhøjede kolesteroltal og et svækket immunsystem. I Holland frarådes det endda at spise æg fra hobbyfarme. Mens lovlige grænser for PFAS i fødevarer er kendte, anses de for utilstrækkelige, især for følsomme grupper som børn. EFSA har derfor fastsat en ny tolerabel ugentlig dosis (TWI) på 4,4 nanogram pr. kg kropsvægt, hvilket overskrider det, der udgør en sundhedsrisiko.
BUND opfordrer derfor til en begrænsning af alle PFAS-anvendelser og en justering af grænseværdierne for mad og drikkevand. Dette omfatter tæt regulering af uovervågede PFAS-varianter, der forekommer i store mængder. Det er nøgternt, at af over 10.000 kendte PFAS-stoffer i EU er kun færre end 20 reguleret, mens de øvrige kan udgøre en sundhedsrisiko.
Oprindelse af forurening
Årsagerne til PFAS-kontamination i fødevarer er forskellige. Disse kemiske forbindelser bruges i forskellige industrier, lige fra tekstiler til fødevareforarbejdning. PFAS kommer ind i fødekæden gennem forurenet jord, vand og foder. De kan også ofte findes i fødevareemballage, hvilket forværrer problemet yderligere.
De foranstaltninger, som BUND kræver, har ikke kun til formål at beskytte forbrugernes sundhed, men også at tilskynde til langsigtede løsninger til afhjælpning af forurenet jord og vand. Flere og flere mennesker vælger at indtage plantebaserede proteinprodukter for at undgå sundhedsrisici ved at indtage PFAS og andre forurenende stoffer. Udviklingen af de næste skridt i europæisk lovgivning er fortsat spændende, da et forslag til omfattende restriktioner for PFAS-gruppen i øjeblikket er til behandling i EU.
Midt i disse udfordringer er det vigtigt at være opmærksom på risiciene og træffe ansvarlige beslutninger, når du køber mad. Oplyste forbrugere er nøglen til forandring og kan øge presset på producenter og lovgivere gennem købsbeslutninger.
For en omfattende analyse og yderligere information om risici ved PFAS i fødevarer og den aktuelle lovgivningstilstand henvises til indberetningen fra EcoNews, Medicinsk Tidsskrift og EFSA henvist.