كأس Wehner GROMA: المواهب الإقليمية تتألق في فولدا!

كأس Wehner GROMA: المواهب الإقليمية تتألق في فولدا!

كان هناك الكثير من النشاط في فولدا في 7 نوفمبر 2025، عندما أقيمت بطولة Wehner GROMA السادسة والأربعين في مدرسة إدوارد ستيلر. وتعد المسابقة، التي تم إطلاقها بالتعاون الوثيق مع جمعية الطهاة في فولدا وجمعية الفنادق والمطاعم، جزءًا لا يتجزأ من مشهد فن الطهي الإقليمي. هذا العام يدور الأمر كله حول الشعار: "للمنطقة - من المنطقة 250 عامًا من Riesling Spätlese-Reiter". وينصب التركيز على مواهب الطهي في المستقبل، والذين ستتاح لهم الفرصة لإظهار مهاراتهم هنا.

شارك ستة طهاة وسبعة من المتخصصين في الفنادق في مسابقة مثيرة لإثبات معرفتهم. في كلمته الافتتاحية، ناقش مدير المنطقة بيرند وويد (CDU) أهمية الأداء في صناعة المطاعم وأشار أيضًا إلى النقص الحالي في العمال المهرة الذي يشكل ضغطًا على الصناعة. وأشار بشكل جذاب إلى الطعام عالي الجودة الذي قدمه ثمانية متدربين من مهن أنطونيوس في مجال تذوق الطعام.

الفائزين في المسابقة

كان لدى لجنة التحكيم الكثير لتقييمه، وخاصة أطباق الطهي الشهية، والتي تم تقديمها في شكل قائمة متطورة من أربعة أطباق. ذهبت الجوائز إلى الطهاة والمهنيين الشباب الموهوبين التالية أسماؤهم:

• Köche:
  • 1. Murilo Deters Mayer
  • 2. Mariia Shulkovska
  • 3. Erik Faulstich
• Bester Hauptgang: Mariia Shulkovska
• Service:
  • 1. Amelie Lühn
  • 2. Leonie Fladung
  • 3. Jolina Möller
• Schönster Tisch: Amelie Lühn (Moritz Pappert)

ويظهر الأداء الممتاز للمشاركين أن صناعة تقديم الطعام تنتج مواهب مثيرة حتى في أوقات التغيير. سيكون من المثير للاهتمام أن نرى كيف تتطور هذه الوجوه الجديدة في الصناعة في المستقبل.

اتجاهات الطهي والتأثيرات الإقليمية

ولكن ما الذي يجعل عالم الطهي مميزًا جدًا؟ يزدهر فن الطهي بالتنوع والإبداع، وهناك شيء واحد مؤكد: هناك العديد من التأثيرات التي تؤثر على المطابخ في جميع أنحاء ألمانيا. من الأطباق الكلاسيكية الإقليمية إلى الأطباق العالمية، يتمتع كل مكان بتخصصاته الخاصة التي تنتظر من يكتشفها. مثال على ذلك هو الدجاج المقلي المقرمش من شركة ويليامز فرايد تشيكن في دالاس، والذي ليس فقط مبدعًا ولكنه أيضًا شكل مشهد تناول الطعام هناك. هناك أيضًا العديد من الأطباق الجانبية مثل الكرنب وفطائر الذرة اللذيذة بكل بساطة.

يتطلب إعداد أطباق عالية الجودة، مثل لحم البقر المشوي، المعرفة الصحيحة، وهو أمر مطلوب أيضًا في فولدا. تلعب التقنية الصحيحة دورًا حاسمًا، بدءًا من الفرك بالبهارات وحتى الطهي المثالي في الفرن. درجة الحرارة المناسبة والطهي البطيء ليسا مناسبين لمن هم في عجلة من أمرهم، حيث يجب عليك التحلي بالصبر للحصول على النكهة الكاملة منه.

يظل فن الطهو مجالًا مثيرًا تجتمع فيه التقاليد والابتكار. يُظهر كأس Wehner GROMA بشكل مثير للإعجاب أنه لا يزال هناك الكثير من الإمكانات في المنطقة التي تنتظر اكتشافها. تعد المسابقة مثالاً ممتازًا لكيفية تشجيع المواهب والاعتراف بها. نحن متحمسون لرؤية ما ستجلبه وجهات نظر الطهي الجديدة في السنوات القليلة المقبلة.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول المسابقة على أخبار شرق هيسن وكذلك إلهام الطهي الآكل دالاس وتعليمات الطبخ العملية وصفات.نت.