Nová kultura požitku: Gutsherrn Klause začíná regionálními lahůdkami!

Nová kultura požitku: Gutsherrn Klause začíná regionálními lahůdkami!

Domácí gastronomie v Dankerode může být šťastná: ta tradiční Pronajímatel Klause slavil znovuotevření 13. a 14. září 2025. Od 12 hodin si hosté mohli pochutnat na nové kulinářské nabídce, která sahala od durynských klobás až po veganské alternativy a čerstvě čepované pivo. Zlatým hřebem pro malé hosty byl poskytnutý skákací hrad.

Nová nájemnice Kay Eichholz, 28 let, přináší do hostince závan čerstvého vzduchu. Spolu se svou partnerkou Miriam Tönkes a přítelem Olli Kogelem je nyní v centru tohoto gastronomického dědictví. Předcházel tomu odchod švýcarského nájemníka, který restauraci opustil na začátku srpna. Eichholz absolvoval školení jako restaurační specialista a může se ohlédnout za zkušenostmi ve festivalovém cateringu a logistice. Jeho tým posílil berlínský šéfkuchař Thomas Deich, který své kuchařské umění zdokonalil v mnoha zemích.

Pohled do menu

Menu Gutsherrn Klause se vyznačuje domácí německou kuchyní, která se snoubí s hesenskými a durynskými specialitami. V plánu jsou lahůdky jako řízek ze zakysané smetany, rožeň, hovězí guláš a jemný candát na hořčičném zelí. V pondělí a úterý se také konají „řízkové dny“, kdy hosté mohou ochutnat různé domácí omáčky za mimořádně příznivé ceny.

Návštěvníci se mohou těšit i na útulnou atmosféru. Hostinec nabízí 80 míst uvnitř a 30 venku. Pro přenocování je k dispozici také celkem jedenáct pokojů - dva třílůžkové, šest dvoulůžkových a tři jednolůžkové pokoje, které lze snadno rezervovat online. Provozovatelé už rozdali letáky, aby na otevření upozornili.

Zaměřte se na regionalitu a udržitelnost

V rámci široké gastronomické obnovy se Gutsherrn Klause bude věnovat také otázkám udržitelnosti. Podle Eichholze je na pořadu dne integrace regionálních produktů, jako je pivo Eschweger. Tato rozhodnutí lze nalézt i v trendu, který v ní popisuje uznávaná odbornice na potraviny Hanni Rützler Zpráva o jídle 2025 shrnuje. Zpráva se mimo jiné věnuje renesanci otevřeného ohně, inovativním fermentovaným proteinům a pokračujícímu trendu regionální a udržitelné kuchyně.

Provozovatelé také plánují v zimě nabízet speciální husí pokrmy a v létě otevřít pivní zahrádku na jezdecké a prázdninové farmě. Do té doby je důležité pokračovat v upevňování nové kuchyně a s ní spojeného konceptu Gutsherrn Klause a neustále nastavovat nové akcenty.

Ať už pro rekreanty, cyklisty nebo pěší turisty, Gutsherrn Klause se chce stát místem pohody a zábavy. Nabídku završuje individuální přístup k pořádání rodinných oslav, narozenin a svateb - každý si zde najde své!