Ny nydelseskultur: Gutsherrn Klause starter med regionale delikatesser!

Ny nydelseskultur: Gutsherrn Klause starter med regionale delikatesser!

Den hjemlige gastronomi i Dankerode kan være glad: den traditionelle Udlejer Klause fejrede genåbningen den 13. og 14. september 2025. Fra kl. 12.00 kunne gæsterne nyde de nye kulinariske tilbud, som spændte fra Thüringer bratwurst til veganske alternativer og frisktappet øl. Et højdepunkt for de små gæster var hoppeborgen.

Den nye lejer Kay Eichholz, 28 år, bringer et frisk pust ind i kroen. Sammen med sin partner Miriam Tönkes og ven Olli Kogel er han nu i hjertet af denne gastronomiske arv. Forud for dette gik en schweizisk lejers afgang, som forlod restauranten i begyndelsen af ​​august. Eichholz har afsluttet en uddannelse som restaurantspecialist og kan se tilbage på erfaring inden for festivalcatering og logistik. Hans hold er styrket af Berlin-kokken Thomas Deich, som perfektionerede sine madlavningsevner i adskillige lande.

Et kig på menuen

Gutsherrn Klause-menuen er præget af hjemmelavet tysk køkken, som kombineres med hessiske og Thüringer-specialiteter. Der er lagt op til lækkerier som creme fraiche schnitzel, spidssteg, oksegulasch og fin sandart på sennepsspidskål. Mandag og tirsdag er der også "schnitzeldage", hvor gæsterne kan prøve forskellige hjemmelavede saucer til særligt rimelige priser.

Besøgende kan også se frem til en hyggelig atmosfære. Kroen tilbyder 80 siddepladser indendørs og 30 udendørs. Der er også i alt elleve værelser til rådighed for overnattende gæster - to tredobbeltværelser, seks dobbeltværelser og tre enkeltværelser, som nemt kan bookes online. Operatørerne har allerede uddelt flyers for at gøre opmærksom på åbningen.

Fokus på regionalitet og bæredygtighed

Som en del af en bred gastronomisk fornyelse vil Gutsherrn Klause også tage fat på bæredygtighedsspørgsmål. Ifølge Eichholz er integrationen af ​​regionale produkter, såsom Eschweger-øl, på dagsordenen. Disse beslutninger kan også findes i den tendens, som den anerkendte fødevareekspert Hanni Rützler beskriver i hende Madrapport 2025 opsummerer. Rapporten omhandler blandt andet den åbne ilds renæssance, innovative fermenterede proteiner og den igangværende trend mod regionalt og bæredygtigt køkken.

Operatørerne planlægger også at tilbyde specielle gåseretter om vinteren og at åbne en ølhave på ride- og feriegården om sommeren. Indtil da er det vigtigt at fortsætte med at konsolidere det nye køkken og det tilhørende koncept af Gutsherrn Klause og hele tiden at sætte nye accenter.

Uanset om det er for feriegæster, cyklister eller vandrere, ønsker Gutsherrn Klause at blive et sted for hygge og nydelse. En individuel tilgang til at organisere familiefester, fødselsdage og bryllupper runder tilbuddet af - her er noget for enhver smag!