Ny njutningskultur: Gutsherrn Klause börjar med regionala delikatesser!

Ny njutningskultur: Gutsherrn Klause börjar med regionala delikatesser!

Den hemlagade gastronomin i Dankerode kan vara glad: den traditionella Hyresvärden Klause firade sin återöppning den 13:e och 14:e september 2025. Från kl. 12.00 kunde gästerna njuta av det nya kulinariska utbudet, som sträckte sig från Thüringer bratwurst till veganska alternativ och nytappad öl. En höjdpunkt för de små gästerna var hoppborgen.

Den nya hyresgästen Kay Eichholz, 28 år, tar med en frisk fläkt in i värdshuset. Tillsammans med sin partner Miriam Tönkes och vännen Olli Kogel är han nu i hjärtat av detta gastronomiska arv. Detta föregicks av en schweizisk hyresgäst som lämnade restaurangen i början av augusti. Eichholz har genomgått utbildning som restaurangspecialist och kan se tillbaka på erfarenhet inom festivalcatering och logistik. Hans team förstärks av Berlinkocken Thomas Deich, som fulländade sina matlagningsfärdigheter i många länder.

En titt på menyn

Gutsherrn Klause-menyn kännetecknas av hemlagad tysk mat, som kombineras med hessiska och Thüringer specialiteter. Delikatesser som gräddfilsschnitzel, spettstek, oxgulasch och fingös på senapsspetskål är inplanerade. På måndagar och tisdagar finns även "schnitzeldagar" där gästerna kan prova olika hemgjorda såser till särskilt rimliga priser.

Besökare kan också se fram emot en mysig atmosfär. Värdshuset erbjuder 80 sittplatser inomhus och 30 utomhus. Det finns också totalt elva rum tillgängliga för övernattande gäster - två trebäddsrum, sex dubbelrum och tre enkelrum, som enkelt kan bokas online. Operatörerna har redan delat ut flygblad för att uppmärksamma öppningen.

Fokus på regionalitet och hållbarhet

Som en del av en bred gastronomisk förnyelse kommer Gutsherrn Klause också att ta upp hållbarhetsfrågor. Enligt Eichholz står integrationen av regionala produkter, som Eschweger-öl, på agendan. Dessa beslut återfinns också i den trend som den välrenommerade matexperten Hanni Rützler beskriver i henne Matrapport 2025 sammanfattar. Rapporten tar bland annat upp den öppna eldens renässans, innovativa fermenterade proteiner och den pågående trenden mot regionalt och hållbart kök.

Operatörerna planerar också att erbjuda speciella gåsrätter på vintern och att öppna en ölträdgård på rid- och semestergården på sommaren. Tills dess är det viktigt att fortsätta att konsolidera det nya köket och det tillhörande konceptet med Gutsherrn Klause och att ständigt sätta nya accenter.

Oavsett om det är för semesterfirare, cyklister eller vandrare, vill Gutsherrn Klause bli en plats för gemytlighet och njutning. Ett individuellt förhållningssätt till att organisera familjefester, födelsedagar och bröllop avrundar erbjudandet - här finns något för alla!