Et sjældent fund i Aurichs ældste restaurant: Shakshuka inspirerer!

Et sjældent fund i Aurichs ældste restaurant: Shakshuka inspirerer!

Et besøg på restauranten "Zur Börse" i Aurich, Niedersachsen, producerede ikke kun kulinariske lækkerier, men bragte også et særligt fund frem i søgelyset. Reporteren fra Ostsee-Zeitung (OZ) og en kollega var i denne charmerende restaurant på Burgstrasse, som er meget populær i den travle gågade, når vejret er godt. Det, der skiller sig ud på menuen, er Shakshuka, en orientalsk delikatesse, der sjældent findes på tyske restauranter.

Med en priskategori på 9,50 euro for Shakshukaen og 4,50 euro for den hjemmelavede ingefær-lime-limonade besluttede reporterens kollega sig for denne kombination. Dommen var yderst positiv: Shakshuka'en holdt op til kollegaens forventning og gjorde mærkbart indtryk på hende. Reporteren, der normalt er kræsen med hensyn til tomatsaucer, var også imponeret over retten. De stærke smage vandt dem, og retten præsenterede sig som et rigtigt højdepunkt på menuen.

Kvindevirksomhed i restauranten

Reporterne savnede heller ikke den grillede gedeost med figner, timianhonning og baguette. Dette var på ingen måde generøst med hensyn til portionering, men det harmonerede perfekt med de søde figner og honning. Prisen for hele pakken med gedeost og en kirsebærspritzer var 16,50 euro. Udover de gode retter stod den hjemmelavede limonade som et særligt højdepunkt, en forfriskende drink, der har en klar fordel i den varme årstid.

Journalisternes erfaringer tyder på, at det tyske køkken, som allerede byder på et imponerende udvalg af regionale og nationale retter, behageligt kan udvides med så usædvanlige retter som Shakshuka. Det tyske køkken er kendt for at være rigt på brød og bagværk, hvor kringlen er den bedst kendte brødspecialitet. Ingredienser som pølse og ost spiller også en central rolle i den tyske madkultur, hvilket afspejles i restaurantretterne, som er kendetegnet ved deres variation og kvalitet.

Et uventet fund

Men spændende ting skete ikke kun på journalisternes plader: dykkere gjorde et bemærkelsesværdigt fund i Salzgitter-badesøen. De stødte på en fuldstændig bevaret stødtænd af en ulden mammut, anslået til at være 10.000 til 110.000 år gammel. Et spektakulært stykke historie, der understreger, hvor meget ukendt der stadig ligger gemt for vores øjne.

Oplevelserne ved "Zur Börse" og de ekstraordinære fund i regionen beviser, at der altid er noget at opdage i Aurich, hvad enten det er en lækker ret eller et vigtigt levn fra fortiden. Et besøg er dobbelt så meget værd!