Najbolji restorani na svijetu: Proslava kultura u Torinu!

Najbolji restorani na svijetu: Proslava kultura u Torinu!

17. lipnja 2025. kulinarski će svijet pogledati u Torino u Italiji na prestižnoj ceremoniji dodjele nagrada 50 najboljih svjetskih restorana. Ferran Adrià opisao ga je kao "veliko slavlje svjetske kuhinje", a događaj slavi kreativnost i solidarnost među kuharima diljem svijeta. Pod vodstvom Williama Drewa, direktora sadržaja, ceremonija će pružiti uvid u izvanredna kretanja u ugostiteljskoj industriji i za mnoge je vrhunac godine.

Popis koji se objavljuje svake godine od 2002. uključuje najbolje restorane na svijetu, a nominiran je na temelju glasova preko 3000 neovisnih stručnjaka iz industrije. Proces glasovanja također neovisno revidira Deloitte kako bi se osigurala najviša razina transparentnosti i integriteta. Vrijednost ove liste prepoznaju i njemački ugostitelji poput Tima Rauea i Renéa Franka, koji naglašavaju važnost nominacija za industriju.

Uzbudljive nagrade i trendovi

Ove godine fokus će biti na raznim nagradama koje će biti dodijeljene na svečanoj dodjeli. “Champions of Change Award 2025” ide kairskom restoranu Khufu’s, dok “Resy One To Watch Award 2025” ide Wingu iz Hong Konga. Posebno se ističe Pichaya 'Pam' Soontornyanakij, koja je dobila dvije nagrade: i "Art of Hospitality Award" i titulu "Najbolja svjetska kuharica 2025.". Ove ceremonije dodjele nagrada naglašavaju raznolikost i inovativnost u restoranskoj industriji.

• Wichtige Auszeichnungen 2025:
• Champions of Change Award: Khufu’s, Kairo
• Resy One To Watch Award: Wing, Hongkong
• Art of Hospitality Award & Best Female Chef: Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij

Osim kulinarskih nagrada, trenutni razvoj događaja pokazuje da lokalne namirnice i održivi postupci postaju sve važniji. To se također slaže s nalazima iz Izvješće o hrani 2025, koji je objavila priznata stručnjakinja za hranu Hanni Rützler. U izvješću se ističu kulinarski trendovi kao što su renesansa otvorene vatre, inovativni fermentirani proteini i težnja za održivošću, kao i korištenje umjetne inteligencije u gastronomiji.

Važnost gastronomije za budućnost

Ugostiteljstvo se stalno mijenja. Kako bi opstale u konkurenciji, tvrtke moraju prilagoditi svoje koncepte i integrirati nove tehnologije. Središnju ulogu ima kombinacija klasičnih jela s modernim tehnikama i neobičnim sastojcima. Prema Rützleru, za ugostitelje i hotelijere postaje sve važnije implementirati strategije za smanjenje bacanja hrane i pronaći ravnotežu između regionalnih i globalnih proizvoda.

Ovakav razvoj odgovor je na izazove i promjene u društvu i okolišu. Gastronomija koja prihvaća ekološki prihvatljive prakse i strategije za stvaranje sinergije vjerojatno će imati značajan utjecaj na događaje u nadolazećim godinama.

19. lipnja 2025. konačno je došlo vrijeme: live stream ceremonije dodjele nagrada bit će emitiran na YouTubeu, a najbolji restorani svijeta slavit će svoje uspjehe. Bez obzira jeste li ljubitelj vrhunske kuhinje ili vas jednostavno zanimaju najnoviji trendovi - događaj obećava uzbudljive uvide i ukusnu inspiraciju za gastronomiju i cijelu industriju.

Za svakoga tko želi dublje ući u temu, vrijedi ga posjetiti 50 najboljih svjetskih web stranica, gdje je objavljen ne samo aktualni popis, već i puno više informacija o ugostiteljstvu.

U svijetu u kojem je hrana više od same hrane, ovo pokazuje da postoji vrijedna veza između kultura i tradicija koje zaslužuju slavljenje.