يكشف Star Chef: هذه هي الطريقة التي ناجح بها الكاريوورست المثالي مع كولا!

يكشف Star Chef: هذه هي الطريقة التي ناجح بها الكاريوورست المثالي مع كولا!

Perl-Nennig, Deutschland - The Currywurst - الكلاسيكية من المطبخ الألماني ومتعة حقيقية! سواء كان ذلك بسرعة على وجبة خفيفة قاب قوسين أو أدنى أو في مطعم جيد ، فإن الكاريوورست قد ترسيح بحزم في قلوب الألمان. وعلى الرغم من أن العديد من الطهاة الذواقة أضافوا درجهم الخاص في السنوات الأخيرة ، إلا أن هناك شيء واحد يظل واضحًا: الصلصة الصحيحة تحدث الفرق.

نلقي نظرة على المكون السري لـ Currywurst المثالي - وهنا يلعب دور الشيف النجمي المحبب كريستيان باو. لا يُعرف Cook الحائز على جائزة متعددة ، والذي يمكنه التباهي حول ثلاثة نجوم ميشلان ، فقط بمطبخه الراقي في "Victor’s Fine Dining by Christian Bau" في Perl-Einnig ، ولكن أيضًا بسبب حبه للكاريوورست الكلاسيكي. طبق يستعد كل أربعة أسابيع لإفساد فريقه.

المكون السري: Coca-Cola

اكتشف كريستيان باو مكونًا خاصًا للغاية في صلصةه: Coca-Cola. يقول: "قلل من زجاجتين من كولا مرتين ، ولديك بالفعل توازن مثالي بين الحلاوة والتوابل". يتم غليان الكولا لمدة 60 دقيقة تقريبًا لتكثيف رائحةك. من المهم استخدام البديل الكلاسيكي للكولا ، وليس الإصدار الخفيف أو الصفر. زجاجة كافية لأربعة أجزاء.

البناء نفسه أن كاريوورست جيد يجب أن يكون ريفيًا وقلبيًا ، بدون مكونات أنيقة مثل كبد أوزة أو جراد البحر. يكمن السر في بنية صلصة متوازنة ، نقانق جيدة ولفة عالية الجودة. الشيء الوحيد الذي لا تحصل عليه في المبنى في مطعم Bau هو الكاريورست ، والذي ، على عكس الأطباق الصعبة ، في القائمة.

الطبق الوطني الشهير

يمتلك Currywurst أكثر من 70 عامًا من التقاليد في ألمانيا ويعتبر أحد أكثر المحاكم الوطنية شعبية. كل عام ، يتم استهلاك أكثر من 800 مليون نقانق الكاري ، وهو ما يتوافق مع حوالي 10 قطع للفرد. تعود جذورها إلى عام 1949 ، عندما أنشأ هيرتا هيوير أول كاريوورست في برلين-شارلوتنبرغ ، مستوحى من جندي إنجليزي وصلصة النقانق الخاصة. منذ ذلك الحين ، تطورت الكاريورست إلى رمز للفردية الطهي.

مدى تنوع الإعداد ، العديد من الوصفات التي تم نشرها في السنوات الأخيرة. يمكن أيضًا العثور على وصفة بسيطة محلية الصنع لصلصة الكاريوورس في [voi-lecker.de] (https://www.voi-ecker.de/currywurst-rezept-mit- cola/). تتراوح المكونات من النقانق والبصل إلى الثوم ، والزنجبيل الطازج ، وبالطبع المكون السري - كولا. تهدف هذه الوصفة إلى تجنب المنتجات النهائية وطهي كاري وورست أصيل في المنزل.

• مقابل 3-4 أشخاص تحتاجهم:
  • 4-5 النقانق
  • 1 البصل الكبير
  • 2 الكراث
  • 2-3 فصوص الثوم
  • الزنجبيل الطازج
  • 1 الفلفل الأحمر
  • 2 علب (400 جرام لكل)
  • 1 علبة الكولا (0.33L)
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • صلصة وورسيستر وعصير الليمون والتوابل

الإعداد سهل وممتع. بدءًا من تحضير النقانق إلى الصلصة ، والتي يجب أن تنضج 30 دقيقة على الأقل - هذه هي الطريقة التي يتكشف بها الذوق الكامل. الإضافة المثالية هي البطاطا المقلية المقرمشة التي تدور حول الملعب.

كريستيان باو هو سيد في مجاله ، لكن الكاريورست يظل أيضًا مخلصًا للتذوق والإعداد البسيط. هذا ما يجعلك طبقًا مفضلًا لا يمكن التخلص منه. سواء في الوجبة الخفيفة أو على طبق طاهي النجوم - وجد الكاريورست مكانه في المسرات في الطهي الألمانية ، ونأمل أن يبقى على هذا النحو.