Star Chef ujawnia: W ten sposób idealny currywurst z Colą odnosi sukcesy!

Star Chef ujawnia: W ten sposób idealny currywurst z Colą odnosi sukcesy!

Perl-Nennig, Deutschland - Currywurst - klasyka kuchni niemieckiej i prawdziwa przyjemność! Niezależnie od tego, czy szybko na przekąsce za rogiem, czy w świetnej restauracji, Currywurst mocno zakotwiczył w sercach Niemców. I chociaż wielu smakoszy szefów kuchni dodało swoją własną ocenę w ostatnich latach, jedno pozostaje jasne: odpowiedni sos robi różnicę.

Przyglądamy się tajnemu składnikowi idealnego currywurst - i tutaj wchodzi w grę sympatyczna gwiazda szefa kuchni Christian Bau. Wielokrotnie nagradzany kucharz, który może się chwalić o trzech gwiazdach Michelin, jest nie tylko znany ze swojej ekskluzywnej kuchni w „Victor's Gree Dining by Christian Bau” w Perl-Einnig, ale także z miłości do klasycznego currywurst. Danie, które przygotowuje co cztery tygodnie, aby zepsuć swój zespół.

Tajny składnik: Coca-Cola

Christian Bau odkrył specjalny składnik w swoim sosie: Coca-Coli. „Dwukrotnie zmniejsz dwie butelki Cola, a masz już idealną równowagę między słodyczą a przyprawą” - mówi. COLA jest gotowana przez około 60 minut, aby zintensyfikować twój aromat. Ważne jest, aby użyć klasycznego wariantu COLA, a nie wersji lekkiej lub zerowej. Butelka wystarczy na cztery porcje.

Sama konstrukcja wyjaśnia, że ​​dobry currywurst powinien być rustykalny i obfity, bez eleganckich składników, takich jak wątroba gęsi lub homara. Sekret leży w zrównoważonej strukturze sosu, dobrej kiełbasie i rolce o wysokiej jakości. Jedyną rzeczą, której nie dostaniesz w budynku w restauracji Bau, jest currywurst, który w przeciwieństwie do wymagających potraw jest w menu.

popularne danie krajowe

Currywurst ma ponad 70 lat tradycji w Niemczech i jest uważany za jeden z najpopularniejszych sądów krajowych. Każdego roku konsumowano ponad 800 milionów kiełbas curry, co odpowiada około 10 sztuk na mieszkańca. Jej korzenie sięgają 1949 roku, kiedy Herta Heuwer stworzyła pierwszy Currywurst w Berlin-Charlottenburg, zainspirowany angielskim żołnierzem i jego specjalnym sosem kiełbaskowym. Od tego czasu currywurst rozwinął się w symbol indywidualności kulinarnej.

Jak różnorodne jest przygotowanie, pokazują liczne przepisy, które zostały opublikowane w ostatnich latach. Prosty, domowy przepis na sos currywurse można również znaleźć na voi-lecker.de. Składniki wahają się od kiełbas i cebuli po czosnek, świeży imbir i oczywiście tajny składnik - cola. Ten przepis ma na celu uniknięcie gotowych produktów i gotowanie autentycznego currywurst w domu.

• dla 3-4 osób potrzebujesz:
  • 4-5 kiełbas
  • 1 duża cebula
  • 2 szalotki
  • 2-3 goździki czosnku
  • świeży imbir
  • 1 czerwona pieprz
  • 2 puszki (400 g)
  • 1 puszka cola (0,33l)
  • 2 łyżki pasty pomidorowej
  • Sos Worcester, sok z cytryny i przyprawy

Przygotowanie jest łatwe i zabawne. Począwszy od przygotowania kiełbas do sosu, który powinien gotować na wolnym ogniu - w ten sposób rozwija się pełny smak. Idealnym dodatkiem są chrupiące frytki, które dopełniają boisko.

Christian Bau jest mistrzem w swojej dziedzinie, ale Currywurst pozostaje również lojalny wobec smaku i prostego przygotowania. To sprawia, że ​​jesteś niezniszczalnym ulubionym daniem. Niezależnie od tego, czy w przekąsce, czy na talerzu gwiazdy szefa kuchni - Currywurst znalazł swoje miejsce w niemieckich kulinarnych rozkoszy i mam nadzieję, że tak się stanie.