Star Chef revela: É assim que o Currywurst perfeito com Cola é bem -sucedido!

Star Chef revela: É assim que o Currywurst perfeito com Cola é bem -sucedido!

Perl-Nennig, Deutschland - The Currywurst - Um clássico da culinária alemã e um verdadeiro prazer! Seja rapidamente no lanche ao virar da esquina ou em um bom restaurante, o Currywurst ancorou firmemente no coração dos alemães. E embora muitos chefs gourmet tenham adicionado sua própria nota nos últimos anos, uma coisa permanece clara: o molho certo faz a diferença.

Demos uma olhada no ingrediente secreto para o Currywurst perfeito - e aqui o simpático chef Star Christian Bau entra em cena. O cozinheiro vencedor de vários prêmios, que pode se gabar de três estrelas Michelin, não é apenas conhecido por sua culinária de luxo em "Belas refeições de Victor por Christian Bau" em Perl-einnig, mas também por seu amor pelo clássico Currywurst. Um prato que ele prepara a cada quatro semanas para estragar sua equipe.

O ingrediente secreto: Coca-Cola

Christian Bau descobriu um ingrediente muito especial em seu molho: Coca-Cola. "Reduza duas garrafas de cola duas vezes, e você já tem o equilíbrio perfeito entre doçura e tempero", diz ele. A cola é fervida por cerca de 60 minutos para intensificar seu aroma. É importante usar a variante clássica da cola, não a versão leve ou zero. Uma garrafa é suficiente para quatro porções.

Um prato nacional popular

O Currywurst tem mais de 70 anos de tradição na Alemanha e é considerado um dos tribunais nacionais mais populares. Todos os anos, mais de 800 milhões de salsichas de curry são consumidas, o que corresponde a cerca de 10 peças per capita. Suas raízes remontam a 1949, quando Herta Heuwer criou o primeiro Currywurst em Berlim-Charlottenburg, inspirado em um soldado inglês e seu molho especial de salsicha. Desde então, o Currywurst se transformou em um símbolo da individualidade culinária.

Quão diverso é a preparação, numerosas receitas que foram publicadas nos últimos anos mostram. Uma receita simples e caseira para molho de currywurse também pode ser encontrada em voi-lecker.de. Os ingredientes variam de salsichas e cebolas a alho, gengibre fresco e, claro, o ingrediente secreto - cola. Esta receita tem como objetivo evitar produtos acabados e cozinhar um currywurst autêntico em casa.

• Para 3-4 pessoas que você precisa:
  • 4-5 salsichas
  • 1 cebola grande
  • 2 chalotas
  • 2-3 dentes de alho
  • Ginger fresco
  • 1 pimenta vermelha
  • 2 latas (400g cada)
  • 1 lata de cola (0,33L)
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • Molho Worcester, suco de limão e especiarias

A preparação é fácil e divertida. Começando com a preparação das salsichas para o molho, que deve ferver pelo menos 30 minutos - é assim que o sabor total se desenrola. A adição perfeita são batatas fritas crocantes que completam a quadra.

Christian Bau é um mestre em seu campo, mas o Currywurst também permanece leal ao sabor e à preparação simples. É isso que faz de você um prato favorito imperecível. Seja no lanche ou no prato de um chef estrela - o Currywurst encontrou seu lugar nas delícias culinárias alemãs, e espero que permaneça assim.